Los 12 Mejores Lugares Para La Comida Del Alma En Los Estados Del Sur
Pollo frito | © Krista / Flickr
Bully's
Bully's ha sido un fijo en Jackson, Mississippi desde 1982 cuando Tyrone Bully y su padre abrieron una tienda de alimentos para mantener a los trabajadores de las fábricas locales durante todo el día. Dicen que Jesse Jackson solía cenar aquí en los días en que se postulaba para presidente, al igual que muchos de los artistas que han grabado en los registros cercanos de Malaco. En el menú encontrará clásicos del soul como bagre frito, corvejones de jamón, tripas, huesos de cuello y patas de cerdo.
Bully's, 3118 Livingston Road, Jackson, MS, EE. UU. +1 601 362 0484
Dooky Chase
Dooky Chase es una institución de comida del alma en Nueva Orleans. Entre los grandes nombres que se han detenido aquí se encuentran Martin Luther King, Jr., Quincy Jones, Ray Charles, Duke Ellington, Count Basie y Nat King Cole, así como los presidentes George W. Bush y Barack Obama. En el menú de Dooky Chase hay gumbo, frijoles rojos y arroz con salchicha caliente, costillas de cerdo a la parrilla y pastel de durazno y pudín de praliné.
Dooky Chase, 2301 Orleans Avenue, Nueva Orleans, LA, EE. UU. +1 504 821 0600
Dooky Chase's | © Krista / Flickr
Cocina de Martha Lou
Martha Lou's Kitchen es un punto de referencia en Charleston, Carolina del Sur. El exterior de color rosa brillante le da una idea de que este no es un restaurante corriente. Martha Lou Gadsden tiene 30 años de experiencia cocinando alimentos del alma de calidad con recetas aprendidas de su madre. El menú cambia a diario, con una selección de carnes y un par de lados: espere un montón de pollo frito, chuletas de cerdo, guisado de ternera, costillas de barbacoa, todo con arroz blanco, macarrones con respaldo, pan de maíz y habas.
Martha Lou's Kitchen, 1068 Morrison Drive, Charleston, Carolina del Sur, EE. UU. +1 843 577 9583
Mrs. Comedor de Wilkes
En el centro de Savannah, Georgia, se encuentra el comedor de la Sra. Wilkes donde se puede obtener una maravillosa comida del alma sureña. No hay menú en la casa de la Sra. Wilkes, se trata de un caso de invitados que son llevados al comedor donde los platos se ponen de lado para que elijan y elijan. Normalmente hay mucho pollo frito, pastel de carne, estofado de ternera y salchichas con guisantes de ojos negros, pan de maíz, batatas confitadas y frijoles horneados. Barack Obama ha comido y otros invitados famosos han incluido a Gregory Peck y Robert Duvall.
Comedor de la Sra. Wilkes, 107 W Jones Street, Savannah, GA, EE. UU. +1 912 232 5997
Busy Bee Cafe
The Busy Bee Cafe es uno de los mejores lugares para comer almas en Atlanta, Georgia, con reseñas de clientes de cinco estrellas. Allá por 1947, Lucy Jackson montó el café en lo que ahora se conoce como Martin Luther King, Jr. Drive.
Busy Bee Café, 810 M.L.K. Jr Drive, Atlanta, GA, EE. UU. +1 404 525 9212
Pollo, tomates verdes fritos y verduras | © LWYang / Flickr
Mama Dip
Mama Dip instaló su restaurante en 1976 en Chapel Hill, Carolina del Norte. En el menú hay aperitivos de tomates verdes fritos, cachorros callados, encurtidos fritos, luego gumbo de bagre, pollo a la barbacoa y cerdo, pollo frito, jamones de campo, hígados de ternera, chinchulines y pollo y salsa.
Mama Dip's, 408 W Rosemary Street, Chapel Hill, Carolina del Norte, EE. UU. +1 919 942 5837
Soul Food | © Jennifer Woodard Maderazo / Flickr
This Is It
This Is It es a dónde dirigirse si está buscando comida soul en Houston. Sirviendo comida deliciosa desde 1959, ahora está en su cuarta ubicación, teniendo que seguir moviéndose para acomodar a los comensales. This Is It sigue siendo una empresa familiar y sirve clásicos de comida soul como sus desayunos de pan criollo, chuletas de cerdo, jamón y huevos, y almuerzos de rabo de buey, albóndigas, jamón y huesos de cerdo.
This Is It, 2712 Blodgett Street, Houston, TX, EE. UU. +1 713 521 2920
Husk
En Husk hay un enfoque contemporáneo de la comida sureña del alma. El galardonado chef Sean Brock adopta un enfoque riguroso, basado en la investigación, con todo lo que no sea del sur descartado, incluso el aceite de oliva, mientras que los sabores e ingredientes que se utilizaron mucho tiempo atrás se vuelven a reunir. Hay un menú diario que muestra los mejores productos sureños, con platos como ostras tostadas y crema de tocino ahumado, cáscaras de pollo frito y mayonesa de puré de pimienta, y envoltura de lechuga de cerdo con pepino marinado y vinagre.
Cáscara, 76 Queen Street , Charleston, SC, EE. UU. +1 843 577 2500
Restaurante cáscara | © Ewen Roberts / Flickr
Paschal
Paschal's ha estado en el centro de Atlanta desde 1947, cuando los hermanos James y Robert Paschal establecieron su restaurante de comida soul. Está ubicado en Castleberry Hill Arts District, que está lleno de galerías de arte y museos. El restaurante ha dibujado nombres famosos como Aretha Franklin, Dizzy Gillespie, Martin Luther King, Jr. y Al Gore. En el menú hay platos de soul como cajún, dedos de camarones, gambas y costillas a la barbacoa, y la famosa pechuga de pollo frito de Paschal, pierna y ala hechos con su receta.
Paschal's, 180 Northside Drive SW, Atlanta, GA , EE. UU. +1 404 525 2023
Alcenia's
Alcenia's en Nashville, Tennessee, está dirigida por Betty Joyce Chester-Tamayo y lleva el nombre de su madre, cuyas recetas fueron la base del menú e inspiraron el Alcenia's Cookbook. Alcenia's es particularmente conocido por sus excelentes postres. En el menú se incluyen pollo frito, chuletas de cerdo y bagre, con pastel de nuez, pastel y pastel de limón.
Alcenia's, 317 N Main Street, Memphis, TN, EE. UU. +1 901 523 0200
Alcenia's | © Sean Davis / Flickr
La casa escocesa de Willie Mae
Willie Mae Seaton se instaló en Nueva Orleans en 1957 sirviendo lo que ha sido etiquetado como el mejor pollo frito de Estados Unidos. Willie Mae's sirve un menú de comida del alma de su famoso pollo frito, ternera sofocada, pollo en polvo y pollo al horno con lados clásicos de mac 'n' cheese, papas fritas, frijoles rojos, muffins de maíz y okra frita.
Willie Mae's Scotch House, 2401 St Ann Street, Nueva Orleans, LA, EE. UU. +1 504 822 9503
Willie Mae's Scotch House | © Gary '/ Fickr
Mel's Soul Food Cafe
Mel's Soul Food Cafe en Charlottesville, Virginia, tiene un perfil bajo pero una gran reputación. En el menú están los hígados de carne con cebollas, jamones, costillas de barbacoa, bocaditos de pollo, sándwiches submarinos y perros calientes de un pie de largo, con tarta de queso, tarta de manzana y tarta de merengue de limón.
Mel's Soul Food Café, 719 W Main Street, Charlottesville, VA, EE. UU. +1 434 971 8819
