Postres Belgas Locales Que Necesitas Probar
Mattentaart, la combinación de tarta de queso y pasteles
Una verdadera especialidad flamenca de la región de Geraardsbergen (Grammont en francés), la mattentaart es una delicia artesanal que ha existido desde principios del siglo XVI. Con un relleno cremoso de tarta de queso y una masa de hojaldre, el mattentaart depende de la leche y lácteos de la más alta calidad por su sabor dulce. Desde que adquirió el estado de Producto Regional Europeo en 2006, no encontrará ningún negocio que no sea el de Geraardsbergen y el pueblo vecino Lierde nombrando sus productos mattentaart , entonces ¿por qué no comenzar a hornear?
Mattentaart | © Sandra Fauconnier / Flickr
Pudín de arroz celestial
Si Pieter Bruegel lo sirve en la fiesta de La Boda campesina , una famosa pintura hecha a mediados del siglo XVI, puedes asegúrese de que el arroz con leche se haya disfrutado en el país del viejo maestro durante siglos. Agregue a esto el antiguo dicho de que todos los que van al cielo pueden comer interminables tazas de arroz con leche con cucharas doradas, y queda claro cuánto tiempo atrás el amor belga por este rico plato de arroz, leche y especias como vainilla, canela y el azafrán va. Espolvoree una generosa capa de azúcar moreno claro en la parte superior derecha antes de excavar.
Arroz con leche | © Brad Greenlee / Flickr
Pudín de pan pellizcante
Otra receta antigua de pudín, pero más fácil para la billetera (no se requieren especias sofisticadas) y mucho más firme, pipa de pelo, o 'vistiendo' para abreviar, es la forma belga de no dejar que el pan viejo se desperdicie. Después de agregar leche azucarada, huevos y pasas de uva a sus rebanadas de pan de tres a cuatro días, todo lo que tiene que hacer es amasar la mezcla en un pan cohesivo y dejarla en el horno. Es fácil, aunque es posible que quieras remojar tus pasas en un poco de ron o coñac primero para darle al postre un poco más de fuerza.
Budín de pan con ciruelas | © Charles Haynes / Flickr
Petit Beurre Cake amigable para los niños
Una opción a prueba de fallas para los cocineros novatos, el pastel petit beurre es rápido, fácil y no requiere ningún tiempo en el horno. También llamado ' koekjestaart ' o pastel de galletas (su ingrediente principal son las galletas petit beurre), es una mamada garantizada entre los niños por comerse y haciéndose ellos mismos. Los adultos de toda Bélgica tienen gratos recuerdos de estar en la casa de sus abuelos, mojar las galletas de mantequilla en un café frío, hacer pequeñas torres para galletas y luego untar todo junto con una deliciosa crema de mantequilla, posiblemente agregando chocolate en la parte superior en forma de sprinkles.
Festive Yule Log
En términos de postres de espíritu festivo, el tronco de Yule es el más alegre de todos. Muchas familias belgas terminan su cena de Navidad con este bizcocho decorado para que parezca un verdadero tronco de madera. La mitad de la diversión es cubrir el rollo con glaseado de chocolate, trazar surcos en él con un tenedor para hacer que el exterior se asemeje a corteza, terminarlo con una pizca de azúcar en polvo para nieve y sorprender a tus invitados con el resultado final.
Yule Log | © Simon Law / Flickr
Indulgente flamenco beignets
Otro de los favoritos de vacaciones de los belgas, así como de sus vecinos al otro lado de la frontera norte, flamenco beignets son bastante la indulgencia. Fritos, espolvoreados y espolvoreados con azúcar en polvo, estos refrigerios a menudo recuerdan las salidas familiares al recinto ferial, donde se sirven durante todo el año para deleite de grandes y pequeños. Las bolas calientes y azucaradas proporcionan un mayor confort en las noches de otoño e invierno. Asegúrese de planificar un plato principal ligero al servirlos como la culminación de una comida completa, ya que empacan bastante.
Beignets flamencos con coulis de fresa | © stu_spivack / Flickr
Helado crujiente de speculoos
No es ningún secreto que los belgas adoran sus especuloos, pero aunque esta galleta tradicional de mantequilla combina bien con el café o el té después de la cena, no es un postre hecho y derecho. Entonces, ¿por qué no subirse al carro que comenzó en los últimos años agregando speculoos a un postre existente para obtener delicias adicionales? Tarta de queso con un fondo speculoos crujiente es siempre una buena apuesta, pero más exótico aún es el helado speculoos. Si no dejas que la idea del helado casero te asuste, estarás agradeciendo a los dioses por los sabores picantes de nuez moscada, canela y clavo que funcionan sorprendentemente bien cuando se enfrían. Sugerencia profesional: agregue trozos de speculoos triturados antes de poner la mezcla en el congelador para aumentar la sensación de arañado.
