Los Libros De Cocina Franceses Que Necesitas En Tu Cocina
Around My French Table | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Alrededor de mi mesa francesa
Una escritora ganadora de varios premios, Dorie Greenspan ha producido 1o libros de cocina, incluyendo su último, Around My French Table. Cocineros experimentados y novatos encontrará algo de interés para crear en su propia cocina. El libro de recetas cuenta con más de 300 recetas caseras inspiradas en el amor de Dorie por Francia, e incluye desde recetas tradicionales hasta recetas creativas. Más que un libro de cocina, Around My French Table también le da a los lectores la oportunidad de aprender sobre la vida de Dorie en París, y por qué a ella le encanta.
The Art of French Pastry | © Knopf
El arte de la pastelería francesa
Cualquier persona con un amor por los dulces y postres franceses definitivamente debe tener una copia de El arte de la pastelería francesa. Escrito por el chef Jacquy Pfeiffer, fundador de The French La Escuela de pastelería de Chicago, este libro de cocina está repleto de 75 recetas, todas con instrucciones claras paso a paso, acompañadas de bellas fotos para ayudar a guiar el camino. Desde pasteles clásicos franceses hasta galletas y tartas, pasando por sabrosas especialidades de Alsacia, todos los fanáticos de la cocina francesa encontrarán algo que haga las delicias de su dulce fantasía.
Essential Pépin | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Essential Pépin
Un chef de fama mundial que ha cosechado numerosos premios y honores, incluida la Legión de Honor (la distinción más alta de Francia), Jacques Pépin lleva cocinando desde hace más de 60 años. Conocido por sus recetas aerodinámicas características, Jacques ha escrito 25 libros de cocina y ha creado miles de recetas clásicas. Con más de 700 recetas y un DVD, Essential Pépin es una colección imprescindible de revisiones de sus libros de cocina agotados, además de una serie de nuevos platos que inspirarán a los cocineros de cualquier nivel. Lo más destacado incluye sopa de salchichas, patatas y repollo, que es perfecta para un día de invierno, y el filete de cinco granos de pimienta.
French Roots | © Ten Speed Press
French Roots
French Roots es un delicioso libro de cocina y memorias del dúo de esposos Jean-Pierre Moullé y Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, ex chef ejecutivo de Chez Panisse, y Denise Lurton se conocieron en Berkeley en 1980, y el resto, como dicen, es historia. Este adorable libro de cocina narra sus vidas desde su Francia natal hasta su época en California y está salpicado de deliciosas recetas, tanto francesas como californianas, que atraerán a cualquiera que sienta pasión por la cocina francesa. Bellamente escrito, el libro también presenta una serie de magníficas fotografías.
The Little Paris Kitchen | © Chronicle Books
The Little Paris Kitchen
La presentadora de televisión y productora de alimentos Rachel Khoo es la impulsora del libro de cocina The Little Paris Kitchen , que presenta "120 Recetas francesas simples pero clásicas". Después de mudarse a París para estudiar en Le Cordon Bleu, Rachel quedó encantada con la 'Ciudad de las Luces' y la convirtió en su hogar. Desde 'Snack Time' hasta 'Aperitifs' y 'Dinner with Friends and Family' hasta 'Sweet Treats', los encantadores capítulos presentan bellas imágenes para acompañar maravillosas recetas fáciles de seguir. Los puntos culminantes del libro de cocina incluyen la ensalada de lentejas Puy con queso de cabra, remolacha y vinagreta de eneldo y el decadente pastel de cítricos conocido como quatre-quarts aux agrumes.
Dominando el arte de la cocina francesa | © Alfred A. Knopf
Dominando el arte de la cocina francesa
Dominando el arte de la cocina francesa es un clásico de dos volúmenes. La icónica Julia Child, junto con Simone Beck y Louisette Bertholle, crearon este clásico libro de cocina que todo amante de la comida debería tener, especialmente aquellos con una afinidad por la cocina francesa. Diseñada para presentar la cocina francesa a los estadounidenses, esta obra maestra atemporal presenta una variedad de recetas y técnicas detalladas, desde sencillas hasta complejas, adaptadas para cocinas americanas mediante el uso de ingredientes y comodidades estadounidenses. Con más de 500 recetas y 100 ilustraciones, el libro está repleto de deliciosas selecciones, que incluyen bourguignon de ternera, bouillabaisse y cassoulet.
My Paris Kitchen | © Ten Speed Presione
My Paris Kitchen
Un cocinero y panadero profesional, y un famoso blogger de alimentos, David Lebovitz dejó el área de la bahía hace años y estableció una casa en París. Ha escrito numerosos libros, entre ellos My Paris Kitchen , , que es una fantástica elección para aprender sobre los pormenores de la cocina francesa moderna. Como reflejo de la forma en que los parisinos comen hoy, el libro de recetas contiene 100 recetas dulces y saladas que inspirarán a cualquiera a entrar en la cocina y cocinar. Con recetas emparejadas con sus ingeniosas historias, este libro hará las delicias de cualquiera que tenga interés en la comida o los viajes.
Patricia Wells en su casa de Provenza | © Scribner
Patricia Wells en casa en Provenza
Originaria del Medio Oeste, Patricia Wells, periodista, autora e instructora de cocina, se mudó a Francia, primero a París y luego a Chanteduc en Provenza, con su esposo en 1980 Cualquier cocinero del hogar estaría honrado de tomar una clase de Patricia (que tiene escuelas de cocina en París y Provenza), pero si eso no es posible, su libro de cocina, P atricia Wells at Home en Provence , lo convierte en una maravillosa alternativa. Con más de 175 recetas, además de bellas fotos, el libro de cocina tiene platos elaborados en la cocina de su casa de campo para todos los gustos, con toques de luz que incluyen flores de calabacín al curry y pollo con hierbas asadas con mantequilla.
