Una Breve Historia Del Té Pearl Milk
¿Qué es el té con leche de perla?
suena como un tono bastante extraño de pintura adecuado para salas de espera de cirugía dental, en realidad es una bebida increíblemente sabrosa que es más como un aperitivo que una bebida. ¿Y por qué es eso? Bueno, eso tendría algo que ver con la puntuación de bolas de tapioca flotando en el fondo de la taza.
Servido con una pajita de gran tamaño, esta bebida puede ser cualquier variedad de té, a cualquier temperatura. El único requisito previo es que los vendedores deben empacar la mitad inferior de la taza con las perlas gelatinosas, o lo que muchos llaman burbujas.
Bubble Tea's Bubbles | © Toby Oxborrow / Flickr
¿De dónde vino?
Aunque hay varios vendedores de té que dicen haber sido los primeros en crear esta bebida de fama mundial, la más creíble es Liu Han-Chieh de Chun Shui. Tang Teahouse en Taichung. A principios de los 80, notó que los japoneses disfrutaban tomando café frío y por eso probó la idea con té. Sus tés fríos eran tan populares que su negocio se expandió y abrió varias nuevas sucursales en toda la ciudad.
Las burbujas o perlas llegaron a la escena en 1988, cuando durante una reunión Liu sirvió unas bolas de tapioca en sus tés helados. A todos les encantó, y así nació la bebida nacional.
Otra teoría popular es que Tu Tsong-él de Hanlin Teahouse inventó la bebida por capricho. Usó bolas de tapioca blanca que se asemejaban a perlas, que supuestamente se originó el nombre.
Dondequiera que comenzó, no cabe duda de que tomó por asalto a la industria del té de Taiwán y obligó a muchos vendedores tradicionales a adaptar sus menús para incluir este nuevo y popular bebida.
Chun Shui Tang Teahouse, No. 9 號, Dadun 19th Street, Distrito Oeste, ciudad de Taichung, Taiwán 403
Los diferentes tipos
La mayoría de las tiendas venden un té verde o negro con leche y tal vez algunos edulcorante agregado. Pero aunque esto fue y sigue siendo una opción popular, el sentido de la aventura culinaria taiwanés siempre desea algo nuevo.
En la actualidad, las teteras ofrecerán una amplia variedad de tés y sabores para atraer a su clientela aventurera. Los sabores comunes incluyen fresa, melón dulce, manzana, fruta de la pasión, mango y muchos más.
Para aquellos que no les gusta el té, hay versiones de café de la bebida, mientras que los que son intolerantes a la lactosa pueden probar uno de las muchas variantes sin leche.
Más té de burbujas | © Ben W / Flickr
La obsesión nacional
No está del todo claro por qué esta bebida en particular echó raíces, mientras que muchas otras modas de comida y bebida se desvanecieron en la oscuridad. Tal vez es el hecho de que la gente aquí bebe té como otras naciones beben agua o quizás sea porque es un combo ideal de bocadillos / bebidas para la gente en movimiento.
La razón más probable es que no es solo una bebida sino mil reinvenciones del original. Sí, todavía lo llamamos té de leche perlada, pero con tantas variaciones encontradas en tantas tiendas de té en todo el país, a menudo lo único que tienen en común son las perlas, e incluso esas pueden ser aromatizadas.
Taiwán siempre ha sido un país de innovación, pero aún es increíble que una cosa tan simple como una taza de té tenga tantos nuevos contratos de vida. La próxima vez que esté en Taiwán, haga que el té con leche de perla local sea su primer puerto de escala.
