10 Platos Puertorriqueños De Pescado Y Marisco Que Debes Probar
Ceti
Los ceti se ejecutan entre julio y diciembre en el área de Arecibo. Ceti son pequeños peces transparentes que no tienen ni una pulgada de largo por lo que, por supuesto, se comen enteros. Pruebe con ceti empanadilla o mofongo relleno con ceti .
Pulpo a la parrilla
El pulpo a menudo se marina en una salmuera garlicky o una combinación que incluye Old Bay Seasoning, y luego a la parrilla para que quede crujiente por fuera y muy tierna por dentro. El pulpo no tiene sabor a pescado; es ligero y casi tiene el sabor ahumado del tocino cuando se asa a la parrilla.
Pulpo a la parrilla | © Ron Dollete / flickr
Ensalada de caracola
Carrucho está en cada menú en muchas formas, como buñuelos o en empanadillas , y como ensalada. El plato está hecho con trozos de caracol y verduras frescas como pimientos picantes, cebollas y pimientos rojos asados, y las aceitunas y las alcaparras agregan otro nivel de sabor. A menudo, el tomate se agrega justo antes de servir. El aderezo es una vinagreta cítrica ligera hecha con jugo de lima, aceite de oliva y ajo, y condimentada al gusto.
Ensalada de caracola | © Megan Amaral / flickr
Aguacate relleno (aguacate relleno)
Los aguacates se pueden usar de muchas maneras, y uno de los mejores se rellena con langostinos en una cremosa salsa de ajo. El camarón fragante caliente con el aguacate fresco es divino. Combínalo con un vaso frío de albariño para una exquisita experiencia culinaria.
Aguacate relleno de cangrejo | © Janet Hudson / flickr
Camarón del Caribe
El camarón con costra de coco puede no ser exclusivamente puertorriqueño, pero la frescura del camarón capturado localmente, el coco rallado y la fruta utilizada en la salsa hacen una gran diferencia en el plato servido aquí. La guayaba fresca utilizada para una salsa dulce hace que estos camarones crujientes salgan de este mundo. Pruebe esto como un aperitivo o como una comida, no se arrepentirá.
Ceviche
Las recetas de ceviche son tan infinitas como las olas en las costas de Puerto Rico. El pescado o el marisco se "cocina" en jugo de lima o limón, o una combinación de los dos, junto con cilantro fresco. El ceviche se puede preparar con pargo rojo, mahi mahi, mero o cualquier pescado blanco que tenga carne firme. También se puede hacer con mariscos como el camarón, pero el hecho con pescado es el más ligero y más fresco. Cebolla roja, tomate, pimiento picante o suave y pepino son solo algunas de las cosas que se agregan. A menudo se sirve con tostones o chips de yuca, esta es una gran manera de comenzar una experiencia culinaria puertorriqueña.
Ceviche | © cyclonebill / flickr
Mofongo relleno con camarones
Mofongo es probablemente uno de los platos puertorriqueños más conocidos y populares. Los plátanos verdes se fríen y luego se machacan con chicharrones (cáscaras de cerdo) y se agrega una gran cantidad de ajo y aceite para darle una agradable consistencia húmeda que es fácil de moldear y mantendrá su forma. Pruebe esta variedad de mariscos rellenos con camarones (camarones) en salsa criolla.
Mofongo relleno de camarones | © Aaron Perkins / flickr
Pargo rojo
El pargo rojo se captura localmente y se sirve fresco en muchos restaurantes. Snapper casi siempre se sirve entero, y por lo general se fríe con un batido ligero. La carne tiene un sabor ligero, por lo que se combina bien con diferentes condimentos o salsas. El pargo también tiene huesos relativamente grandes para un pez, por lo que es más fácil de comer.
Pargo rojo al vapor | © Arnold Gatilao / flickr
Bacalao guisado
Este plato es un sabroso guiso hecho con bacalao y una salsa de tomate picante. El mejor bacalao guisado está hecho con sofrito casero , una mezcla comúnmente utilizada de cilantro, pimientos, cebolla y ajo, junto con otras especias.
Bacalao | © Rick González / flickr
Arroz con jueyes
Los platos de arroz son un alimento básico en Puerto Rico, así que pruebe algo un poco diferente y obtenga su solución de mariscos con el arroz con jueyes , arroz con cangrejo.
Arroz con cangrejo | © snowpea & bokchoi / flickr
