Una Guía De Comida Griega De Navidad
Sopa de Avgolemono (Sopa de pollo con huevo y limón)
Avgolemono es un plato muy común que se disfruta durante todo el año, no solo en Navidad. Es un caldo de pollo simple infundido con una mezcla de limón y huevo, generalmente cocinado con arroz u orzo. La consistencia varía según el gusto personal y la sopa a menudo se sirve como la primera comida después del servicio de la iglesia de Nochebuena.
Sopa de Avgolemono | © robin.norwood / Flickr
Hojas de col rellenas
Las hojas de col rellenas son un plato navideño tradicional, comúnmente conocido como yiaprakia en el norte de Grecia, mientras que el resto del país por lo general las llama lahanodolmades . Relleno con un relleno de carne picada y arroz, por lo general está cubierto con una salsa espesa con sabor a limón. La receta se introdujo en Grecia con la llegada de refugiados griegos de Asia Menor alrededor de 1922.
- Rollo de repollo relleno © gran / WikiCommons
Melomakarona
En Grecia, la aparición de melomakarona en las panaderías siempre indica que Navidad es viniendo. Estas deliciosas galletas con sabor a canela, clavo de olor y naranja se sumergen en un almíbar después de la cocción, y finalmente se cubren con nueces rociadas. Advertencia justa, estos favoritos son tan deliciosos que puede desarrollar una adicción.
Un plato de melomakarona | © Kalambaki2 / WikiCommons
Kourabiedes
Kourabiedes son los otros dulces típicos de Navidad que anuncian el comienzo de las vacaciones temporada en Grecia. Aunque por lo general se elaboran con almendras tostadas, también se pueden usar otras nueces (nueces, avellanas). Estas galletas de mantequilla a menudo se infunden con agua de rosas o de azahar y se espolvorean con azúcar glas celestial.
Una fuente de kourabiedes, un pastel popular griego | © Jastrow / WikiCommons
Diples
Los discípulos son dulces tradicionales que se ofrecen en bodas y bautizos, pero también durante la temporada navideña. Es simplemente una masa doblada (los diples significa pliegues), ligeramente frita en aceite de oliva y luego cubierta con miel, nueces y canela. Estos deliciosos y sabrosos dulces se pueden hacer fácilmente en casa, aunque puedes encontrarlos prácticamente en todas partes.
Diples | © Richard Arthur Norton / WikiCommons
Christopsomo (o pan de Cristo)
Christopsomo es otra tradición navideña griega, común a numerosas familias en todo el país. A menudo decorado con una cruz o 'X' (la primera letra en la palabra griega para Cristo), esta hogaza de pan está hecha de los ingredientes más puros y más caros. Hecho en Nochebuena para ser comido el día de Navidad, el pan generalmente se coloca sobre la mesa rodeado de nueces, frutas secas y otras golosinas, y se lo come la rebanada, rociada con miel.
Christopsomo - Pan griego de Navidad | © Jason Hollinger / Flickr
Cerdo
Para Navidad, en toda Grecia, la carne del plat de resistencia no es pavo sino cerdo. De hecho, fue y sigue siendo una fuente de proteínas muy apreciada que se usa para romper el Adviento rápido antes de Navidad. Hay muchas recetas tradicionales de Navidad de cerdo que varían según la región. Desde el estofado de cerdo a cerdo entero, la pasta de hojaldre rellena de cerdo o los platos cocinados a fuego lento, el cerdo desempeña un papel principal en la escena gastronómica navideña, a pesar de la reciente popularidad del pavo que se ha convertido en foco de atención en los últimos años. cilantro y calabacín, Lemonato xoirino me koliandro kai kolokythakia | © topsyntages.gr/Flickr
