Las 10 Mejores Cervecerías Artesanales De Idaho
Payette Brewing
Esta fábrica de cerveza está explotando, con una nueva instalación masiva en las obras. La nueva ubicación estará en el corazón del centro de Boise y admitirá hasta 100,000 barriles. En la ubicación actual en Garden City, puede caminar e inmediatamente tomar un poco de cerveza recién preparada de quince barriles, el bar está justo enfrente de la operación de elaboración de la cerveza. Un ex ingeniero de Boeing Company, el fundador Mike Francis siempre se asegura de tener nuevos experimentos de colada de barril. En el pasado, se asoció con Eugene, de Oregon, Ninkasi Brewing. En este momento puede probar el Stout Imperial Stout de doce calibres, envejecido en barriles de bourbon durante 12 meses para dar un toque de vainilla y roble con un toque de whisky junto con notas de chocolate y café.
Payette Brewing Company, 111 W 33rd St, Boise , ID, EE. UU., +1 208 344 0011
Payette Brewing | © Treefort Music Fest / Flickr
Grand Teton Brewing
Grand Teton Brewing se encuentra en la ciudad de Victor, en la base de la Cordillera Teton de las Montañas Rocosas. Fundada por los hermanos Otto en 1988, fue la primera microcervecería en Wyoming, y la primera fábrica de cerveza en presentar al grumete moderno en América. La ubicación actual se abrió en Victor en 1992. Es el lugar perfecto para calentar después de un día de esquí. Las cervezas están hechas de escorrentía glacial filtrada de forma natural durante 300-500 años por piedra caliza y granito Teton. El agua emerge en un manantial a media milla de la cervecería. Grand Teton's Sweetgrass American PA ganó el oro en el Great American Beer Fest. Es una ale pálida, crujiente y con lúpulo, con una fuerte picante cítrica y resinosa de cinco tipos diferentes de lúpulo. La cervecería tiene 11,000 pies cuadrados, con tours privados disponibles bajo petición.
Grand Teton Brewing Company, 430 Old Jackson Hwy, Victor, ID, EE. UU., +1 888 899 1656
Grand Teton Brewing | © Sam Cavenagh / Flickr
Sockeye Brewing
Sockeye se adelantó y obtuvo seis medallas de la North American Brewer's Association, incluidas dos Golds por sus cervezas en barrica. Eso lleva su cuenta de medallas a 132 en general. Ubicada en Boise, esta cervecería existe desde 1996, cuando fue fundada por un guía de río de Idaho. Los cerveceros Josh King y Kevin Bolen están disponibles en las instalaciones de elaboración de cerveza y enlatado de 12,000 pies cuadrados, donde se aseguran de que cada nuevo lote valga la pena. Allí, pueden producir cervezas a razón de 40 latas por minuto y se trata de combinar la ciencia de la cerveza moderna con el arte. Dagger Falls IPA es su cerveza insignia con una fuerte presencia de cítricos y piñones de cinco tipos diferentes de lúpulo. En el pub y parrilla original, mire bandas en vivo y beba un brew mientras se sienta en el patio.
Sockeye Grill and Brewery, 3019 N Cole Rd, Boise, Idaho, EE. UU., +1 208 658 1533
Sockeye Brewing | © Treefort Music Fest / Flickr
Salmon River Brewery
Salmon River Brewery se encuentra en la ciudad de montaña de McCall, con vistas al pintoresco lago Payette. Establecido en 2008 por dos parejas casadas, Salmon River recibió un gran impulso en 2013 cuando Adolphus A. Busch realizó una inversión privada. Desde entonces, se mudaron a su nueva ubicación panorámica, que presenta música en vivo y eventos, como Hot Wax Night, todos los primeros jueves de invierno, con precios de happy hour toda la noche si traes tus esquís para una cera. El menú del brewpub incluye una Black-N-Blue Elk Burger de origen local que combina a la perfección con el hoppy P.F.D. Pale Ale. P.F.D. ganó la medalla de plata de North American Beer Award. Udaho Gold es la cerveza que provocó la inversión de Busch; ganó un Bronze North American Beer Award. Es una Session-Ale clara y ligera, con pomelos y variaciones de cítricos en el verano.
Salmon River Brewery, 411 Railroad Ave, McCall, ID, EE. UU., +1 208 634 4772
Woodland Empire Ale Craft
Woodland Empire es una experiencia de cerveza pura. En 2014, Rate Beer contó sus ofertas en 107 cervezas en total, el segundo más detrás de Sockeye Brewing. Aquí, puede disfrutar de una amplia variedad de cervezas, desde el Melorado IPA hasta el In the Morning Coffee Mild, un té negro oscuro al estilo inglés elaborado con café orgánico y de comercio justo de Doma, un tostador de café de Idaho. Woodland Empire ejemplifica las características experimentales y originales de la microcervecería moderna. Venga preparado para degustar colaboraciones locales, visiones únicas de la cultura de Idaho, incluido el Acme Boisener-Weisse. Es un agrio en botella con crema de masa fermentada, que es levadura al aire libre y bacterias, que caracteriza a un verdadero agrio, del panadero local Acme Bakeshop.
Woodland Empire Brewery, 1114 W Front St, Boise, ID, EE. UU., +1 208 602 9318
Highlands Hollow
¿Busca un brewpub con mucha historia, comida de origen local y cerveza fresca? Fundada en 1992, Highlands Hollow es la cervecería más antigua de la capital de Idaho. Lo primero que verás cuando te acerques es la antigua silla de telesillas alineada al frente. Son de Bogus Basin, el complejo local. Highlands Hollow se encuentra en la base de las colinas que conducen a la montaña de esquí. En The Hollow, accederá a una atmósfera cálida con los grifos constantemente en rotación de cerveza fresca sin filtrar elaborada en el lugar. Para complementar eso, el menú ofrece platos de pub con ingredientes locales frescos, y es esta combinación la que ha llevado al éxito de Highlands Hollow. El maestro cervecero Chris Compton combina la innovación con la simplicidad en su enfoque cervecero. De las cervezas comunes, Thunder Monkey, una gama compleja de lúpulos florales y una columna vertebral sólida y maltosa, contiene un 7.5 por ciento de ABV (alcohol por volumen).
Highlands Hollow Brewhouse, 2455 N Harrison Hollow Ln, Boise , ID, EE. UU., +1 208 343 6820
Highlands Hollow | © Treefort Music Fest / Flickr
Selkirk Abbey
Selkirk es único en el sentido de que es la única cervecería belga en Idaho, además de que es una de las cervecerías mejor valoradas. En el lado de la producción, tienen una sala de cocción de fuego directo de 15 barriles (en la que producen el mosto), nueve fermentadores de 15 barriles y dos tanques de brite de 15 barriles (que son para carbonatación). Con la ayuda de Fred Colby de Laughing Dog, el propietario Jeff Whitman abrió la taberna en 2012. Está adornado con tapices, lámparas antiguas de una iglesia de Pensilvania y fotos de monasterios belgas productores de cerveza. Las cervezas belgas tardan más en fermentar para que la malta y la levadura creen sabores complejos. El proceso de Selkirk es lento y cuidadoso, con especial atención a la levadura belga y la fermentación. Muestra, ya que solo tienen 11 cervezas enumeradas en su sitio; sin embargo, las cervezas explotan con sabores afrutados, picantes y a veces amargos. Pruebe el Infiel Belgian IPA para obtener un increíble estallido alto de fruta dulce y cáscara de cítricos igualados por picante y ésteres de levadura belgas.
Selkirk Abbey Brewing Company, 6180 E Seltice Way, Post Falls, ID, EE. UU., +1 208 292 4901
Valla torcida
Valla torcida La primera explosión de la cerveza en la escena cervecera de Idaho en 2012, y desde entonces, ha crecido mucho. Hay dos lugares: el Barrelhouse y el Dine 16 Gastropub en Crooked Flats. El Gastropub es donde encontrará la fábrica de cerveza, y encontrará platos como filetes de dedo de pato (en realidad tiras de solomillo) y tacos de carne en conserva. Hay 'Música en vivo' todos los viernes, canchas de bochas, así como jardines donde podrá relajarse y disfrutar de una cerveza fresca en el verano. Crooked Fence causó revuelo en 2014 cuando embotellaron el lanzamiento limitado Little Bitch Otter India Brown Ale. El nombre es un golpe en el gobernador de Idaho, Butch Otter. El Rusty Nail Pale Ale es un borrador ambarino con un paladar inicial de pomelo seguido de pino, que termina con levadura que deja un ligero sabor a lúpulo seco en la lengua.
Crooked Flats Brewpub, 3705 ID-16, Eagle, ID, EE. UU. , +1 208 286 9463
Laughing Dog Brewing
Laughing Dog es otro ganador de premios, con diez de sus 15 cervezas regulares (no estacionales) con medallas en varios concursos, incluido el North American Beer Festival, el Great American Festival de la cerveza y el Yakima Fresh Hop Ale Festival. Los propietarios Fred y Michelle Colby abrieron la fábrica de cerveza en 2005 y se inspiraron en su labrador amarillo, Ben, al nombrarlo. Al estilo verdadero de Idaho, puedes llevar a tu perro al brewpub y pedir comida de un menú familiar. Debido a la alta demanda, Laughing Dog se expandirá a una nueva planta de producción en 2016. La taberna actual permanecerá, por lo que puede tomar muestras de cervezas frescas del tanque al grifo. Rocket Dog Rye I.P.A. es uno de degustar, con una mezcla de malta de centeno picante y notas de caramelo, equilibrado con puntas de pino y piel de naranja en el extremo del lúpulo.
Laughing Dog Brewing, 1109 Fontaine Dr, Ponderay, ID, EE. UU., +1 208 263 9222
Laughing Dog Brewing está en Ponderay, Idaho © Alan Levine / Flickr
Boise Brewing
Este advenedizo súper nuevo ya tiene cosechó elogios como uno de los mejores bares de Boise. Su programa CSB (Community Supported Beer), inspirado en Community Supported Agriculture, presenta una cerveza diferente elaborada cada mes específicamente para los miembros. Los cerveceros de barril para los que no son miembros incluyen el Hip Check IPA, una cerveza súper hoppy que se registra en 100 IBU (Unidades Internacionales de Amargura). Esto es para personas que aman absolutamente los saltos. El Black Cliffs American Stout, de temporada, tiene abundantes notas de chocolate y café con abundante presencia de pinos del noroeste y cítricos, y una suave sensación en la boca. El ambiente es cálido y acogedor, y los camareros son útiles. Boise Brewing ya ha pasado a ser una de las mejores cervecerías de Idaho.
Boise Brewing, 521 W Broad St, Boise, ID, EE. UU., +1 208 342 7655
por Daniel Matthews
