Postres Italianos Tradicionales Que Debe Probar

La cocina de Italia es famosa en todo el mundo, pero la mayoría de la gente está más familiarizada con los platos sabrosos como la pizza y la pasta. También hay muchas delicias dulces procedentes de toda la península italiana. Aquí hay 10 delicias tradicionales italianas para degustar en su próximo viaje.

Tiramisú

Probablemente el más conocido de todos los postres italianos, tiramisú se traduce literalmente como 'cómame' debido a la elevación del estado de ánimo combinación de café, cacao y dulce de mascapone. Los orígenes de la receta son vagos, pero la mayoría de los relatos coinciden en que provenían de la ciudad de Treviso en la región de Veneto durante la década de 1960. Otros afirman que se remonta a principios del siglo XVII. Hoy en día, el tiramisú es un alimento básico que se encuentra en todos los menús italianos en diferentes formas, algunos lo sirven en forma de pastel de una bandeja grande y otros lo preparan en tazas individuales o vasos. Las versiones también se pueden encontrar usando frutas como fresas o incluso Nutella.

Tiramisú | © diomedenet / Flickr

Panna cotta

Panna cotta (que significa "crema cocida" en italiano) se prepara calentando la crema espesa con azúcar y gelatina, formándola en moldes y enfriando hasta que se endurezca. La mezcla de crema se puede infundir con especias como la vainilla o el café y a menudo se cubre con un coulis de frutas, chocolate o caramelo. Una buena panna cotta debe tener una consistencia rica y espesa, y una agradable oscilación cuando la placa se agita.

Panna cotta con bayas | © sirispjelkavik / Flickr

Tartufo

Tartufo es un postre congelado que se originó en Pizzo, un pequeño pueblo en la región sur de Calabria, cuando el rey Vittorio Emanuele II lo visitó para una boda aristocrática. No hubo suficientes tazas para servir el postre de gelato a cientos de personas en la cena de celebración, por lo que el chef ideó una versión que se podría servir en un plato cubriendo el helado en una cáscara de chocolate y volver a congelar antes de servir. El postre se hace típicamente con dos sabores de gelato, con un centro de jarabe de fruta y cubierto con chocolate o nueces. Tartufo es la palabra italiana para 'trufa' ya que la forma oscura y esférica recuerda la forma y el color de la trufa negra.

Tartufo di Pizzo | © Harshlight / Flickr

Zabaione

También conocido como zabaglione , este postre tradicional se puede servir caliente o frío. Está hecho con yemas de huevo batidas juntas con azúcar y un vino dulce, generalmente marsala, hasta que esté ligero y aireado. Zabaione se ha preparado en Italia desde el siglo XV y es popular como postre servido con fruta o galletas dulces, o como sabor a gelato.

Zabaione con fresas silvestres | © Maria Pasquale

Pastiera Napoletana

Pastiera es un pastel tradicional hecho en el área de Nápoles, y es probable que se haya originado en la antigüedad para las celebraciones paganas de la primavera. Hoy en día se come tradicionalmente en Semana Santa, pero a veces se puede encontrar durante todo el año. Tiene una base de masa de pasta brisa y un relleno hecho de trigo cocido, queso ricotta y frutas confitadas. A menudo está aromatizado con canela o agua de naranja.

Pastiera Napoletana | © Mattia Luigi Nappi / Wikimedia Commons

Cassata

Cassata es un postre verde vivo de Sicilia que se prepara en una torta grande o en porciones individuales más pequeñas ( cassatine ). Utiliza ingredientes sicilianos tradicionales como cítricos, ricotta y almendras. La receta consiste en colocar una esponja en capas con un relleno de queso ricota endulzado con leche de oveja mezclado con trocitos de chocolate. Luego se cubre con una capa de mazapán y glaseado y se decora con frutas confitadas, dándole un aspecto brillante y distintivo.

Cassatine | © Wimkristel / Flickr

Seada

El postre más famoso de Cerdeña es el gran ravioleta de hojaldre hecho con harina de sémola, relleno con queso de oveja y ralladura de limón y luego frito. Se sirven calientes y rociados con miel para crear un delicioso equilibrio entre dulce y salado. Se pueden encontrar en toda la isla de Cerdeña, pero rara vez se encuentran en la parte continental de Italia.

Seadas de Cerdeña | © Pietro di Fontana / Wikimedia Commons

Torta Mimosa

La torta de mimosa está formada por capas de esponja alternadas con una crema ligera, mezcladas con crema batida y cubiertas con pequeños cubos de esponja amarilla. La apariencia del pastel evoca la flor de mimosa, que es el símbolo de la Festa della Donna (Día Internacional de la Mujer) que se celebra cada año el 8 de marzo. Torta Mimosa se vende ampliamente a principios de marzo, pero se puede encontrar durante todo el año en pastelerías.

Torta Mimosa | © rubber_slippers_in_italy / Flickr

Babà al Rum

Uno de los dulces más conocidos de Nápoles es el Babà al Rum, o Rum Baba. Es un pastel rico y esponjoso, preparado en forma de cilindro individual, que una vez cocinado se remoja en un jarabe dulce infundido con ron. Por lo general, se sirven con crema recién batida, mermelada o fruta fresca. A pesar de ser ahora sinónimo de Nápoles, el Baba originalmente provenía de Europa del Este y el plato también está preparado en Polonia y Ucrania.

Ron babà | © Alebovini / Flickr

Cantucci

Más conocido como biscotti fuera de Italia, c antucci son galletas duras, dos veces cocidas, que provienen de la ciudad toscana de Prato. La versión original usa almendras, pero se pueden encontrar variaciones con avellanas, pistachos e incluso chips de chocolate. Aunque no es estrictamente un postre, a menudo se sirven al final de una comida cuando se ablandan sumergiéndolo en Vin Santo, un vino de postre dulce y almibarado de la Toscana.

Bizcochos Cantucci | © visittuscany / Flickr