5 Regiones Vinícolas Italianas Que Debe Conocer
Italia, que ocupa el quinto lugar en el mundo en términos de consumo de vino, ha disfrutado de una relación con el vino que se extendió por milenios. El vino es una parte integral de la cultura de Italia, desde el punto de vista gastronómico, económico, social y de otro tipo. La gran variedad de microclimas del país, las condiciones del suelo y las tradiciones regionales han contribuido a su rico y dinámico patrimonio enológico que cuenta con más de 2.000 variedades autóctonas junto con algunos de los vinos más queridos del mundo. Exploremos cinco de las regiones vinícolas más grandes de Italia e identifiquemos los mejores vinos producidos en cada terruñoPiamonte
La región norteña de Piemonte en Italia produce algunos de los vinos tintos más famosos del país: Barolo y Barbaresco. Ubicado en el valle del río Po, la región está flanqueada por los Alpes helados hacia el norte y se encuentra muy cerca de los cálidos climas mediterráneos, que crean una niebla característica que ayuda a madurar la uva Nebbiolo utilizada en ambos vinos. Nebbiolo produce vinos tintos de color claro que son audaces, tánicos y envejecen bien, volviéndose más ricos y oxidados con el tiempo. Barolo, apodado "el Rey de los Vinos", desarrolla un rico perfume con toques de regaliz, rosa y trufa al añejar y combina bien con platos importantes como la carne roja y otros platos abundantes. Otras uvas populares cultivadas en Piemonte son Barbera y Dolcetto, que se consideran vinos más "cotidianos"; deben ser disfrutados jóvenes y tener taninos suaves, haciéndolos más sabrosos y versátiles con combinaciones de alimentos. Barbera produce vinos con un sabor rico y afrutado a la vez que conserva una ligera sensación en boca, mientras que Dolcetto está bien equilibrado en términos de acidez y taninos.
Piemonte | © Flickr / frederickwildman
Toscana
Toscana es el hogar de los viñedos más pintorescos de Italia, verdes colinas y probablemente el vino más conocido del país, el Chianti. Es la región vinícola más antigua de Italia, que data del siglo VIII aC, y sus vinos a menudo son mezclas que incorporan sus uvas Sangiovese nativas. Sangiovese produce vinos tánicos y ácidos que abarcan una amplia gama de sabores dependiendo del entorno local: de terroso a, a menudo, afrutado. Chianti se hace con al menos un 80% de Sangiovese y la región de Chianti en sí se extiende por una gran área de la Toscana, que comprende varias ciudades y pueblos que producen el vino. Brunello di Montalcino, que se elabora con uvas 100% Sangiovese, es aún más apreciado y junto con Barolo y Barbaresco conforman las "Tres Grandes B" de vino italiano.
El mejor vino blanco de la Toscana es Vernaccia di San Gimignano, hecho de la uva Vernaccia que produce un sabor crujiente y cítrico. Por supuesto, no se puede hablar de la Toscana sin mencionar su postre más famoso: cantucci dos veces al horno (o biscotti) bañado en Vin Santo, un vino dulce ambrosial elaborado con uvas Trebbiano y Malvasia.
Toscana | © Flickr / jfgornet
Veneto
El noreste de Veneto se encuentra entre las regiones vitivinícolas más productivas de Italia, mejor conocida por la producción de su espumoso vino Prosecco. Este vino blanco se produce al norte de Venecia en una región llamada Valdobbiadene y es famoso por ser un sustituto menos costoso de Champagne, con burbujas más ligeras y menos persistencia en el paladar. Prosecco se elabora principalmente con uvas Glera, aunque se pueden incorporar otras variedades de uva en un pequeño porcentaje. El clima fresco de la región cerca de los Alpes ayuda a cultivar algunos vinos blancos frescos y crujientes como el Soave, elaborado con uvas Gargenega, y el afrutado Pinot Grigio. Alrededor de las zonas más cálidas, cerca del Adriático y el Lago de Garda, se producen vinos tintos notables como Valpolicella, Amarone y Bardolino.
Véneto | © Flickr / iv78x
Emilia-Romaña
La gran y fértil región de Emilia Romaña abarca casi todo el centro de Italia desde el este hasta la costa oeste y es una de las zonas productoras de vino más antiguas del país. Produce el famoso Lambrusco, un vino tinto espumoso elaborado con una uva del mismo nombre que fue cultivada por primera vez por los antiguos etruscos. Se presenta en diversos grados de seco frente a dulce y, a menudo tiene una alta acidez y notas de bayas. Curiosamente, a menudo es mucho más refinado que las versiones exportadas ultra dulce encontradas en el extranjero. Los vinos regionales se combinan bien con la cocina tradicional y Lambrusco es un excelente complemento para los ricos platos de Emilia-Romagna, como las carnes grasas, lasaña cremosa y tortellini cursi, que ayudan en la digestión de estos alimentos. Otras variedades dominantes cultivadas en la región incluyen Malvasia, Trebbiano, Barbera y Sangiovese.
Lambrusco | © Flickr / lorenacaes
Sicilia
Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, tiene las condiciones perfectas para el cultivo del vino y, de hecho, es la región con más viñedos de Italia. Es famoso por su dulce Marsala, un vino que está fortificado con Brandy que a menudo se utiliza en la cocina para crear salsas ricas en caramelo, pero también se puede disfrutar como un vino sorbido. Zibibbo es otro vino dulce aromático que se produce en la isla siciliana de Pantelleria, aunque en lugar de ser fortificado, las uvas se dejan fermentar al sol, dándole características similares a Marsala pero con un contenido de alcohol inferior. En términos de beber vinos, Nero d'Avola es omnipresente en Sicilia. Es un vino tinto rico y con mucho cuerpo con una alta acidez y taninos robustos. Los vinos más suaves producidos alrededor del Monte Etna son cada vez más populares, hechos de uvas como Nerello, Frappato y Catarratto.
Sicilia | © Livia Hengel
