6 Comidas Tradicionales Que Debes Probar En Paraguay
Chipá
Hay tantas variaciones diferentes de chipá que es difícil saber por dónde empezar. Básicamente, se espera un panecillo elaborado con mandioca (también conocida como yuca), huevos y queso. Los diferentes tipos incluyen chipá manduvi , hechos con harina de maíz y cacahuetes, y chipá guazú , que es más parecido a un pastel plano hecho con leche, maíz y queso fresco y servido con asado (carnes a la barbacoa). Se cree que este refrigerio típico se originó en el siglo XVIII th entre los indígenas guaraníes; lo encontrarás hoy en casi cualquier puesto de comida callejera en todo el país.
Mujer local preparando chipá en Paraguay rural | © Abriles_ / Flickr
Borí borí
La respuesta de Paraguay al calentamiento de la sopa de pollo, borí borí es un caldo espeso hecho con las aves, así como grasa de tocino, tomate rico, verduras como zanahorias y apio , manchas de queso salado queso Paraguayo y mucho perejil. Para colmo, está lleno de albóndigas de maíz con queso. Se cree que esta sopa protege de los resfriados y a menudo se sirve junto con carnes a la parrilla.
Hojas de plátano rellenas con sopa Paraguaya: una tarta abierta hecha de maíz molido, queso, huevos y leche | © Abriles_ / Flickr
Kivevé
Este plato semi dulce se encuentra en algún lugar entre un plato principal y un postre. Hecho de un tipo jugoso de calabaza (conocido como andai en Paraguay) unido con harina de maíz, queso paraguayo, leche y azúcar, tiene una textura cremosa y se sirve tibio. Es un plato popular para el desayuno, ya que está lleno de calorías para mantener los niveles de energía durante los días calurosos.
El maíz se secó para secar | © Abriles_ / Flickr
Mbejú
Un elemento básico de la cocina paraguaya, mbejú (que significa literalmente "pastel" en guaraní) es una empanada de pastel con almidón hecha con harina de mandioca, queso desmenuzado, grasa de cerdo , huevos y leche y luego frito en aceite caliente. Se hizo popular después de la Guerra de la Triple Alianza contra Argentina, Brasil y Uruguay a mediados del siglo XIX, cuando la comida era escasa. Lo más probable es que lo encuentres junto con mate cocido (un té de hierbas amargas) o café.
Mujer local que amasa la masa | © Abriles_ / Flickr
Pira caldo
Esta sustanciosa sopa de pescado, ideada por primera vez después de la Guerra, se cree que mejora la destreza sexual. Está hecho con peces de río locales, como mandi'y y tare'y , que tienen una textura carnosa y una mordida salada. El sabor se ve reforzado por verduras fritas en grasa de ternera o de cerdo, así como cebolla, tomate, pimiento y especias. A veces se agregan leche y queso también. A menudo se sirve mandioca como guarnición de relleno.
Alimentando el fuego | © Abriles_ / Flickr
Tereré
La exportación más importante de Paraguay, el tereré, es un té de hierbas amargo conocido como yerba mate elaborado con agua fría. Es un elemento absolutamente vital de la cultura paraguaya y es disfrutado por casi todos. Verá a los lugareños acarreando termos llenos de agua helada, así como guampa (una taza esférica) y una bombilla (una pajilla plateada). Intensamente con cafeína, esta infusión es una gran bebida, bebida todo el día.
Preparación tradicional de tereré | © Abriles_ / Flickr
