Conozca The Roasters Behind Sacramento'S Temple Coffee

Sacramento se convirtió rápidamente en uno de los centros de comida más activos de California, lleno con restaurantes únicos, acogedores cafés y sabores distintos. Entre los más notables se encuentra Temple Coffee Roasters of Sacramento, una cafetería local que promete excelentes cervezas y servicio al cliente de calidad. De hecho, estas promesas no están vacías, ya que Temple Coffee Roasters ha sido una de las mejores cafeterías de Sacramento para la últimos diez años. También se ha clasificado entre los tostadores de café más importantes de CNN y

Forbes en la nación y, en 2013, ocupó el número uno en el mundo a través de Coffee Review, una compañía de puntuación de café. Para poder entender la inspiración detrás del éxito, hablamos con Cole Cuchna, el Director Creativo y Head Trainer en Temple Coffee Roasters, y le hicimos algunas preguntas sobre la historia y la filosofía detrás de la empresa.

¿Qué es Temple Coffee Roasters? "En otras palabras , ¿cómo se lo describirías a alguien que nunca lo haya experimentado antes?

Temple Coffee es una compañía de café enfocada en la calidad. Nos enorgullece extraordinariamente nuestro producto y la hospitalidad con la que lo sirven.

Café real | © olle svensson

Danos un poco de historia detrás de la marca.

Temple fue fundada por el barista Sean Kohmescher en 2005. Comenzó como una pequeña cafetería en el centro de Sacramento con un enfoque en el arte del café y un extraordinario servicio al cliente . En 2009, Temple comenzó a abastecer y asar café y desde entonces se ha expandido, con cuatro locales comerciales y un tostador de pan completo.

¿Qué distingue a su marca de otras cafeterías?

Creo que muchas tiendas hacen un gran trabajo. Nos enfocamos en las cosas que son importantes para nosotros: calidad y servicio. Creo que nos hemos ganado una reputación por ambos, porque siempre nos esforzamos por ser mejores. Creo que la gente se da cuenta de eso y lo aprecia.

He oído muchas bromas acerca de que su cafetería atiende a los "hipsters" de Sacramento. ¿Dirías que esto es cierto? ¿A quién atiende?

Atendemos a cualquiera que entre por la puerta. Nos hemos propuesto eliminar la pretenciosidad que muchas veces sentimos en una cafetería de especialidad. El gran café es para todos, y nunca debe sentirse incómodo al pedir una taza de café.

Inside Temple | © Temple Coffee Roasters

¿De dónde saca sus granos de café?

Nosotros mismos compramos la mayoría de nuestro café a través de nuestro programa de comercio directo, viajando a Centroamérica, Sudamérica, Indonesia y África varias veces al año para comprar el café. los mejores cafés directamente de sus productores.

¿Cómo es tu proceso de tueste?

Porque compramos la mayoría de nuestros cafés directamente del productor en origen, sabemos que cada café tiene una historia única. No tostamos un café con ninguna idea preconcebida. Tomamos cada café y elaboramos un perfil tostado que muestra lo mejor que cada café tiene para ofrecer.

En lo que respecta a las cafeterías de Sacramento en general, ¿cree que Sacramento tiene un sabor distintivo que vale la pena visitar? ¿Puede competir con los sabores de lugares como la Bahía o incluso Seattle?

Sí, puede competir absolutamente. Sacramento se está convirtiendo rápidamente en un centro reconocido de café de especialidad no solo en California, sino en todo el país. Somos afortunados de tener tanta abundancia de torrefactores haciendo un gran trabajo en un área tan concentrada.

¿Qué es lo más exclusivo en su menú?

En nuestra ubicación de Davis, ofrecemos una Cáscara de Cáscara Infundida con Nitrógeno Té. La cáscara es la fruta que rodea al grano de café, y hacemos té frío de infusión y lo infunde con nitrógeno para obtener un cuerpo robusto. Es afrutado, rico y delicioso.

Cascara Blend | © Temple Coffee Roasters

¿Cuál es tu comida favorita favorita en el menú?

Personalmente, me encanta hacer (y consumir) el Gibraltar. Es una bebida de cinco onzas de café expreso y leche al vapor. Es suficiente leche para acentuar la dulzura del espresso sin enmascarar sus matices.

¿Qué consejo le darías a alguien que trata de entrar en el negocio?

Trabaja duro. Muy difícil.

¿Qué sigue para la marca?

Nos hemos centrado en expandir la presencia en línea de la marca y aumentar nuestra exposición nacional. También tenemos una nueva ubicación de venta minorista que abrirá el próximo año, nuestra mayor tienda hasta la fecha. Por supuesto, la expansión debe calcularse cuidadosamente para no comprometer la calidad en el proceso.

Latte Art | © Temple Coffee Roasters

Entrevista de Seleba Ouattara

Agradecimientos especiales a Cole y Temple Coffee Roasters por participar en esta entrevista.

Para obtener más información y lugares, visite la página principal de Temple Coffee Roasters.