8 Razones Por Las Cuales San Sebastián Es La Capital Del Mundo De Los Alimentos

San Sebastián, o Donostia a los vascos, se encuentra en la costa norte de España en el País Vasco y se ha hecho famoso por su excelente cocina. Hogar de innumerables restaurantes con estrellas Michelin, pintxos bares , mercados de alimentos frescos y tiendas de alimentos gourmet, aquí están nuestras ocho razones por las que San Sebastián es la capital alimentaria del planeta.

1. La ciudad tiene uno de los mayores números de estrellas Michelin por metro cuadrado.

Eso es más alto que cualquier otra ciudad en el mundo, aparte de Kyoto en Japón, y muy por encima de París o Nueva York.

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2. Tres de sus restaurantes han obtenido el máximo galardón.

Tres de los restaurantes de San Sebastián han sido galardonados con uno de los más altos honores que hay en el mundo de los alimentos: una prestigiosa estrella de tres estrellas Michelin. Estos tres restaurantes de primera categoría incluyen Akelarre, Arzak y Martín Berasategui.

3. Es el hogar de algunos de los mejores mariscos del mundo.

Ubicado en la costa, a lo largo del Golfo de Vizcaya, San Sebastián se encuentra en una ubicación privilegiada y tiene acceso a los mariscos más frescos. Algunos de los platos más emblemáticos de la ciudad se basan en mariscos e incluyen bacalao pil pil (bacalao frito en aceite de oliva hasta que la piel se vuelve crujiente y los jugos se emulsionan), pecebes (ganso percebes), calamar con su propia tinta, y kokotxas (bacalao o mejillones) .

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4. Tiene su propio estilo de tapas.

Las tapas de estilo vasco son conocidas como pintxos y generalmente son pequeños trozos de pan, cubiertos con una variedad de ingredientes diferentes, desde jamón, gambas y anchoas españolas hasta croquetas de queso, chorizo ​​o setas silvestres. Por lo general, se les arponea con palos y se colocan a lo largo de la barra para que los comensales vengan y se ayuden a sí mismos, y cuestan entre 1 y 3 cada uno. Al final de la noche, sus palos se cuentan y paga su factura. San Sebastián es el rey de pintxos , hogar de muchas variedades de lugares que venden desde restaurantes clásicos de estilo antiguo hasta innovadores bares gastrointestinales.

Pintxos | © Katina Rogers / Flickr

5. Uno de sus restaurantes figura en la lista de los "50 mejores restaurantes del mundo".

El restaurante Arzak de San Sebastián fue nombrado en el número 21 de la lista de los "50 mejores restaurantes del mundo" en 2016. Su clásica cocina vasca ha estado sirviendo al pueblo de San Sebastián durante cuatro generaciones y está encabezado por el chef Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. El lema del restaurante es que es un lugar para comer, conocer y experimentar.

6. Comer es una forma de socializar.

Comer para la mayoría de los españoles es una forma de socializar y pasar tiempo de calidad con la familia, y esto es más cierto en San Sebastián, donde salir con amigos o reunirse con la familia casi siempre significa cenar en un restaurante, cocinar en casa o pasar el rato en pintxos bares.

7. Es el hogar de algunos de los mejores mercados de alimentos frescos.

Productos frescos y de calidad es de lo que se trata la escena gastronómica de San Sebastián, y los mejores lugares para descubrirlo (o elegir uno propio) son los mercados de San Martín y La Brexta. Los productos de estos dos son de temporada y locales, y se obtienen los mejores ingredientes de toda la región, como frijoles de Tolosa, guindilla pimientos de Ibarra, vinos de Txakolí de Getaria y queso de Idiazábal. Algunos de los mejores restaurantes de la ciudad obtienen sus ingredientes de estos dos mercados.

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8. Sus golosinas son tan buenas como sus platos principales.

Mientras que los platos de mariscos vascos y los pintxos se están haciendo cada vez más conocidos, sus postres aún son de fondo; sin embargo, esto no significa que no sean excelentes. Pastel Vasco y pantxineta son solo dos de los más deliciosos que debes probar. Pastel Vasco es una especie de tarta, con una masa esponjosa envuelta en una crema de vainilla o almendra (a veces se agregan cerezas). Pantxineta, por otra parte, está hecho de hojaldre , lleno de crema y cubierto con almendras.