Entonces, ¿De Dónde Viene Hummus?

Personas de diferentes culturas han estado discutiendo durante años sobre de donde realmente proviene el humus ¿Es árabe, israelí o griego? ¿Cuándo y dónde se originó? Estas son preguntas difíciles de responder, pero la única en la que todos parecen estar de acuerdo es que es deliciosa. Quizás esta es la razón por la que muchos países diferentes quieren "poseer" tanto el plato.

¿Es hummus israelí?

La receta consiste en cuatro ingredientes fáciles: garbanzos, pasta de semillas de sésamo (más conocido como tahini), ajo y limón Quizás el misterio alrededor de los comienzos del hummus se deba a su ingrediente principal: los garbanzos. Este cultivo ha existido durante los últimos 10 mil años. Los garbanzos son comunes en el Medio Oriente y hay registros de que se comen durante miles de años. De hecho, el primer registro existente de algo similar al humus proviene del Egipto del siglo XIII.

Garbanzos | © Whitney / Flickr

¿Hummus es griego?

No hay duda de que el hummus es antiguo, lo que hace que algunos piensen que es griego. Sin embargo, no hay registros precisos de que estuvieran cayendo antes de su popularidad en el Medio Oriente, lo que es comprensible, ya que muchas personas aún no sabían cómo escribir en ese momento.

¿Hummus es árabe?

En el mundo árabe, la mayoría de las cocinas tienen hummus como alimento básico. Es un plato común en países como Siria, Palestina, Líbano, Egipto y más. Esta popularidad constante se puede ver como una señal de que hummus pertenece a los árabes. Este manjar también recibe su nombre de la palabra garbanzo en árabe, sugiriendo de nuevo que podría pertenecer a los árabes. Sin embargo, una vez más, no existe un registro seguro para probar o refutar esta teoría.

Hummus | © Robert Judge / Flickr

¡Hummus es de todos!

En realidad, lo que la gente sabe con certeza es que el hummus es un alimento cruzado y ha viajado desde la antigüedad a los supermercados de todo el mundo de hoy. No importa de dónde sea, todos aman el hummus y el plato incluso ha tomado por asalto a la sociedad occidental. También es uno de los platos más importantes compartidos por palestinos e israelíes. Por lo tanto, su poder va más allá de la política y las nacionalidades; lo que hace que la gente se pregunte si realmente importa de dónde es hummus, o si todos deberíamos disfrutarlo juntos.