11 Dulces Y Postres Filipinos Tradicionales Que Debes Probar
Halo-Halo
El infame halo-halo es fácil de complacer a las multitudes. Desde locales hasta turistas, todo el mundo ama un vaso alto de ... bueno, todo. "Halo" es la palabra en tagalo para "mezclar". Así que este nombre complejo de postre es literalmente "mix-mix", porque es exactamente lo que el comensal tiene que hacer para poder disfrutarlo en toda su exquisitez. Halo-halo es una mezcla de hielo picado, nata de coco , frijoles, perlas de sagú, mermelada, plátano saba endulzado, batata, coco, ube (mermelada púrpura), evaporado leche, flan de leche, helado de ube, jackfruit, y pinipig frito (granos de arroz inmaduros aplanados). ¿Qué tal ese complejo?
Halo-Halo | © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Este postre es tan simple como delicioso. Con solo cinco ingredientes, los filipinos han logrado hacer un tratamiento tropical perfecto. Su receta más básica solo requiere coco joven desmenuzado, hojas de pandan (screwpine), gelatina, crema y leche condensada. El resultado es un postre cremoso y aromático, con trozos de gelatina con sabor a pandan, especialmente delicioso cuando se sirve frío en un día filipino caliente.
Buko Pandan | © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Flan Leche
El flan Leche es la versión filipina del budín de caramelo. Con muchas variedades encontradas en todo el mundo, esto no parecerá tan nuevo para muchos. Sin embargo, lo que la gente puede esperar de la versión filipina es su atrevida dulzura y riqueza que crean un cielo sedoso para el paladar.
Flan de Leche | © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Lectores de habla hispana, no se asuste . Puto es algo bueno en Filipinas. De hecho, es un dulce pastel de arroz al vapor, perfecto para acompañar platos sabrosos como dinuguan (guiso de sangre de cerdo). Aparte del original (blanco), este bocadillo esponjoso ahora viene en una variedad de sabores, desde pandan a ube y queso, que hacen una exhibición vibrante y colorida cuando se venden en las tiendas.
Plato original y ube puto | © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Es con este tipo de postres que los visitantes comprenderán la gloriosa historia de amor que el país tiene con el arroz. Los filipinos lo tienen con todas las comidas, y lo aman tanto, incluso lo tienen después. Kutsinta , como puto, es una torta de arroz al vapor, pero en lugar de suave y esponjosa, es pegajosa y ligeramente gomosa. Es sabroso servido con coco rallado.
Plato de kutsinta y coco rallado | © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho no es un postre muy común (aunque algunos restaurantes ahora lo ofrecen como tal) porque tradicionalmente, es vendido por vendedores ambulantes que llevan dos cubos de aluminio a través de un yugo. Usualmente se vende desde el amanecer, cuando el brebaje caliente es perfecto para las mañanas frías, el refrigerio de tres ingredientes se prepara mezclando tofu suave, arnibal (un jarabe hecho de azúcar moreno y agua), y perlas de sagú Para probar este dulce favorito filipino, esté atento a las llamadas de "¡Tahooooo!" De los vendedores ambulantes, y acéptelo para tomar una taza caliente.
Los tres ingredientes necesarios para hacer taho | © John Ong / Flickr
Turon
La mayoría de los niños filipinos tienen muy buenos recuerdos de Turon , ya que es muy fácil de hacer en casa. Las rodajas de saba banana y jackfruit se revuelven en azúcar moreno, se envuelven en un envoltorio de rollitos de primavera y se fríen con un poco más de azúcar morena para glasear todo el rollo. Este dulce y crujiente bocado también se puede encontrar vendido en la calle por merienda o bocadillos en el medio del día.
Turon apilados | © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Muy similar, pero aún más simple que el turón ya simple, es la señal de banana. Esta delicia ensartada, que a menudo se vende como comida callejera, se prepara revistiendo plátanos saba en azúcar moreno antes de freír en aceite caliente. Luego se ensartan para facilitar su manejo cuando se venden. Otra variante de esta merienda es kamote cue donde en lugar de saba bananas, se usan kamote o batatas. Ambos son aperitivos del mediodía muy comunes, por lo que también se venden muy fácilmente a lo largo de las calles del país.
Banana Cue | © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Un sabor que recientemente ha ganado popularidad en todo el mundo (quizás en gran parte debido a su tono divertido y vibrante) es ube . Al igual que matcha es para Japón, Filipinas ha estado utilizando ube o ñame púrpura antes de que el resto del mundo lo entendiera y ahora, parece estar en todas partes. Ube es conocido como un sabor local en las Filipinas y se utiliza a menudo para pasteles, pasteles, pasteles de arroz al vapor y helado. Pero una forma fantástica de usarlo se materializa en lo que se conoce como ube halaya . Este postre espeso y cremoso es una mezcla de ube, leche condensada, leche evaporada, leche de coco, mantequilla y azúcar, y a menudo se sirve frío.
Ubre rallada (ñame púrpura) | © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Este pan dulce y mantecoso tiene sus raíces en España y ha evolucionado para complacer el gusto filipino. Suave y masticable, el ensaymada es una masa típicamente enrollada, cubierta con mantequilla y cubierta con azúcar y queso rallado. Otras variantes especiales de la versión original de la prueba incluyen una con sabor a ube y otra cubierta con queso de bola rallado (un queso básico durante la época navideña en Filipinas).
Ensaymada | © Roland Tanglao / Flickr
Suman
Otro pastel de arroz pegajoso que se conoce en el país es suman . Este postre se prepara cocinando el arroz glutinoso en leche de coco con azúcar y sal, envolviéndolo en hojas de plátano y luego terminando en un vapor. Se puede servir como está con un lado de azúcar, pero otra gran manera de tenerlo es con el acompañamiento de una salsa de caramelo de coco hecha con leche de coco y azúcar moreno.
Suman recién hecho | © Jun Pinzon / Shutterstock
