10 Platos Tradicionales De La India Que Debes Probar
Masala Dosa
El arroz es un elemento básico de la cocina del sur de la India debido a su uso en la mayoría de los platos, incluido el lamido de los dedos masala dosa . Mientras que dosa es un plato genérico del sur de la India, masala dosa tiene orígenes específicos en la zona costera de Karnataka. La preparación de la crèpe de arroz es relativamente simple; el arroz y las lentejas se remojan en agua durante cinco a seis horas, para preparar la mezcla, y luego se cocina en una sartén. Los tipos de relleno en masala dosa varían, pero por lo general es un curry de patata y cebolla, bañado en chutney.
Masala dosa | © Connie / Flickr
Rogan Josh
Este es un curry de cordero aromático procedente de Cachemira, aunque tiene raíces que se remontan a la cocina persa. Componiendo una variedad de especias, tomates, jengibre y ajo, Rogan Josh es un platillo delicioso que se adora en todo el país. Aunque la receta puede variar de un lugar a otro, la esencia subyacente sigue siendo la misma.
Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons
Hyderabadi biriyani
Biriyani entró en la incursión de la gastronomía india con los Mughals entrantes, y no se fue con su partida. Entre los numerosos biriyani estilos, hyderabadi biriyani se destaca por el modo de cocinar e ingredientes: arroz, carne (cordero o pollo), yogur, cebollas y una cantidad significativa de especias para dar es un sabor contundente.
Chapas indias
Chaats (aperitivos salados) son el pilar de la comida callejera india. Los refrigerios populares incluyen kachori , pani puri , bhel puri y masala puri , con una base de arroz inflado y guisantes, verduras y especias . Chaats se originó en el norte de la India y se extendió gradualmente a todos los rincones del país. No es exagerado decir que una vez que haya probado chaats , ¡seguirá volviendo por más!
Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr
Makki ki Roti y Sarson ka Saag
Pan de harina de maíz ( Makki ki Roti ) y un plato de hoja de mostaza ( Sarson ka Saag ) juntos son un alimento básico de la región de Punjab en India. Puede que no parezca particularmente tentador, pero el sabor es rico y satisfactorio. El valor nutritivo de Makki ki Roti aur Sarson ka Saag tiene algo que ver en todo el protagonismo del plato.
Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons
Tunde ke Kabab
Este kebab de carne picada con base en Lucknow es famoso por sus ingredientes compuestos por alrededor de 150 especias diferentes. Los kebabs convencionales tunde están hechos de carne de búfalo, con variaciones de la receta usando pollo o cordero. Tunde ka Kabab es el principal de los platos de la cocina Awadhi conocida por sus delicias ambrosiales.
Vada Pav
Las calles en Maharashtra están incompletas sin la presencia de vada pav vendedores, así es su influencia sobre la gastronomía local. Vada pav es una fusión vegetariana de empanada de patata , chile y otras especias intercaladas en un panecillo conocido como pav . Lo que comenzó como un bocadillo simple y rentable se ha extendido a la popularidad generalizada en la India.
Vada pav | © Krista / Flickr
Carne asada y Parotta
La gente de Kerala en la India es conocedora de la cocina de carne. La presencia de carne en la cocina de Kerala ha inspirado algunos de los mejores platos que siempre tientan a su paladar y el asado de carne de res es el principal de ellos. Saboreando el asado de carne con el pan de Kerala, parotta, es el deleite de todos los que comen carne.
Carne asada | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons
Cerdo ahumado
La cocina del noreste de la India tiene sus características distintivas del resto del país, por lo que es una aventura culinaria totalmente única. El cerdo ahumado de Nagaland, por ejemplo, incorpora elementos intrigantes, como plantas de bambú y raja mirchi , uno de los chiles más picantes del mundo. El cerdo ahumado es un alimento básico tradicional de Nagaland, generalmente consumido con arroz.
Curry de cerdo ahumado | © Sumit Surai / Wikimedia Commons
Dhokla
Los aperitivos salados vegetarianos en la India no son mejores que los dhoklas , hechos de arroz y garbanzos. La mezcla de arroz fermentado se mezcla con garbanzos y al vapor, y luego se sirve adornado con semillas de mostaza y cilantro. Entre la gran cantidad de platos vegetarianos de Gujarat, dhokla es posiblemente el precursor.
Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons
