Cocina Griega Explicada: Souvlaki Vs. Gyro

Ampliamente conocida por su sabrosa cocina y saludable dieta mediterránea, Grecia también tiene su propia comida callejera . Si vives o has visitado el país, probablemente hayas probado el famoso pita souvlaki o el pita gyro una vez. Estos platos de "comida rápida" son un elemento básico de la cocina griega moderna, junto con queso feta, ouzo y tzatziki . Pero, ¿quién puede explicar la diferencia entre un souvlaki y un giroscopio ?

Antes de sumergirse en la diferencia entre un souvlaki y un giroscopio , una cosa necesita ser aclarada. Si está pidiendo un giroscopio , debe llamarlo YEE-ros. Dilo de nuevo, yee-ros. Bien, ahora en las cosas 'duras'.

La confusión entre un giroscopio y souvlaki proviene del hecho de que en el lenguaje cotidiano, souvlaki se usa como término de reemplazo para gyro, debido a su parecido. Sin embargo, en pocas palabras, los giroscopios (que literalmente significan giro) son reconocibles como conos de carne, cocinados en un pincho giratorio verticalmente.

Souvlaki es una versión de la palabra griega souvla (que significa escupir), y los orígenes de souvlaki se remontan a la antigua Grecia cuando la gente solía comer carne y pan de la misma forma en que hoy se sirve pita souvlaki . El plato se llamaba kandaulos .

Incluso durante la época bizantina, se han encontrado referencias sobre vendedores ambulantes que venden souvlakia con pan de pita en Constantinopla / Estambul.

Avance rápido para tiempos modernos cuando las primeras tiendas souvlaki en Grecia aparecieron en 1951 en Livadia, donde souvlaki se cocinaba en un palo y giroscopios en un pincho giratorio. La carne (ya sea de cerdo, pollo o cordero) se servía en un pincho y se debía comer en el lugar, en la mano, en un pan de pita con salsa y una guarnición o en un plato, generalmente con patatas fritas.

El souvlaki pita, por lo tanto, está hecho con Souvlaki carne, que luego se viste con tzatziki , se adorna con tomates y cebolla, y se sirve en pita a la parrilla. Por supuesto, hay otras guarniciones y salsas disponibles, pero se consideran bastante inusuales.

La gyro pita es la misma; sin embargo, la carne es reemplazada por carne gyro , que consiste en carne de res, cerdo, pollo, ternera o cordero, o incluso una mezcla, que ha sido cortada de los giroscopios . Y ahora sabes la diferencia entre un souvlaki y un giro.