Las 10 Principales Bodegas Para Visitar En Niagara, Canadá
Coyote's Run Estate Winery
Hay una sensación de retiro en esta pequeña bodega en St. David's. Suele ser del lado más tranquilo, lo cual es genial si quieres chatear sobre los vinos que estás probando. Y deberías; Coyote's Run ofrece una de las lecciones más accesibles en terroir , el concepto de que las uvas reflejan ciertas características de donde se cultivan. Entre los vinos en exhibición, notará algunos etiquetados como 'Black Paw', y otros, 'Red Paw'. Estos nombres hacen referencia a dos tipos diferentes de suelo arcilloso. Pruebe el pinot noir de cada viñedo del mismo año para comprender realmente de qué se trata terroir .
Coyote's Run Estate Winery, 485 Concession 5 Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá , +1 905 682 8310
Coyote's Red Paw Pinot Noir | Cortesía de Coyote's Run Estate Winery
Stratus Vineyards
A primera vista, Stratus parece un poco intimidante. Sus vuelos de degustación tienen un precio superior al promedio regional, probablemente porque sus vinos también lo son. El edificio de la bodega parece el ático de un enófilo millonario; techos altos, luz del sol entrando a través de ventanas de cuerpo entero y ordenadas hileras de vino alojadas en estanterías blancas y negras. Incluso la pesada puerta podría intimidar. A pesar de las primeras impresiones, Stratus es una de las bodegas más acogedoras de Niagara. El personal es hablador y con los pies en la tierra, así que quédese un momento y aprenda un poco sobre la región.
Stratus Vineyards, 2059 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá, +1 905 468 1806
Southbrook Vineyards
Es difícil dejar Southbrook sin aprender algo nuevo sobre sostenibilidad. Son tan apasionados de las prácticas ecológicas aquí como del vino, pero ¿qué otra cosa esperarías de la primera bodega certificada con certificación LEED Gold de Canadá? Southbrook produce vinos orgánicos y biodinámicos, por lo que verá ovejas vagando entre las vides, realizando tareas de mantenimiento esenciales como control de malezas (y suministro de estiércol). Si le gustan los vinos de postre, tome una botella de Framboise. El sabor a frambuesa es tan rico y concentrado que, como uno de los amantes del vino de la casa lo dice, te imaginarás las semillas en tus dientes.
Southbrook Vineyards, 581 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake , ON, Canadá, +1 905 641 2548
Ovejas de Southbrook | Cortesía de Southbrook Vineyards
Kacaba Vineyards
Cualquier persona aún escéptica acerca de los tintos de Ontario tiene una o dos cosas para aprender sobre el clima fresco syrah, así que diríjase al Twenty Mile Bench para una clase de Kacaba. Desde la plantación de las primeras vides Syrah de Ontario, esta bodega boutique se ha ganado una reputación por los vinos estilo Ródano que saben más caros que ellos. Aunque algunos vinos de Kacaba ya están disponibles en la LCBO, la mayoría no lo son, así que realmente necesita visitar la fuente para probar lo que tienen para ofrecer.
Viñedos de Kacaba, 3550 King St, Lincoln, ON, Canadá, +1 905 562 5625
Tawse Winery
Tawse es una de las bodegas más famosas de Ontario, y por una buena razón. Incluso con la enorme empresa de seis viñedos plantados en tres sub-denominaciones, Tawse ha logrado certificaciones orgánicas y biodinámicas. La bodega sigue siendo de propiedad y gestión familiar, y al igual que Southbrook, es hogar de ovejas en pastoreo. Con tantas variedades galardonadas, es difícil reducir su sabor a solo cuatro muestras. Los puntos destacados incluyen sus Pinot Noirs, la mezcla de 2011 de Growers es un gran ejemplo, con notas brillantes de cereza y especias elegantes en la nariz, y sus vinos espumosos.
Tawse Winery, 3955 Cherry Ave, Vineland, ON, Canadá, +1 905 562 9500
Tawse Winery | Cortesía de Tawse Winery
Cattail Creek Estate Winery
La tienda y el bar de degustación de Cattail Creek están escondidos más allá de las vigas y los toldos de una encantadora granja verde; en un día tranquilo, sería perdonado por confundir la entrada de un hogar familiar. Pequeñas bodegas de propiedad familiar como esta son exactamente lo que hace que la escena del vino de Niágara sea tan entrañable. Si está de visita durante los meses más cálidos, llame con anticipación para reservar un picnic en el viñedo. Combine su selección de quesos, carnes y bocados con una copa de chardonnay musqué, un blanco de cuerpo entero, agradable a los alimentos, con un beso de cítricos.
Cattail Creek Estate Winery, 1156 Concession 6, Niagara-on-the-Lake , ON, Canadá, +1 905 988 9463
Pillitteri Estates Winery
Pillitteri tiene una reputación internacional por el vino helado, y con razón. Si alguna vez descartó las cosas por ser demasiado dulces, vale la pena darle otra oportunidad aquí. Pillitteri ha experimentado con una gran cantidad de variedades de vino helado, y han dominado el arte del equilibrio, lo que significa que puedes probar un vino de postre que es rico y redondo con una acidez satisfactoria en lugar de dulzura empalagosa. ¿Todavía no está convencido? Pruebe uno de sus francos de cabernet; varios han ganado elogios.
Bodega Pillitteri Estates, 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON, Canadá, +1 905 468 3147
Invierno en Pillitteri | Cortesía de Pillitteri Estates Winery
Ravine Vineyard Estate Winery
En los últimos años, Ravine ha adquirido una calidad más lustrosa. El restaurante del viñedo todavía tiene una primera impresión rústica, con mesas al aire libre esparcidas por el porche de una granja de tablillas verdes, pero el menú ahora es un poco menos casero y un poco más exclusivo. Los vinos, aunque siempre son excelentes, parecen mejorar cada vez más. Puedes probar por ti mismo en la tienda; los que prefieren el blanco deben optar por un chardonnay, mientras que los fanáticos del rojo deben probar el Redcoat, una mezcla de merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.
Ravine Vineyard Estate Winery, 1366 York Road, St. Davids, ON, Canadá, +1 905 262 8463
The Good Earth Winery
Ya sea que visite para almorzar o pase un poco más de tiempo en una de las clases de cocina favoritas de sus fanáticos, planee quedarse un tiempo en Good Earth. La hospitalidad aquí es en otro nivel: será recibido con tanta calidez, incluso puede sentirse como parte de la familia. Tome una botella de Betty's Blend, un vino blanco que comprende riesling, gewürztraminer y chardonnay. Es un dulce de verano encantador que va especialmente bien con la comida.
The Good Earth, Food and Wine Co, 4556 Lincoln Ave, Lincoln, ON, Canadá, +1 905 563 6333
The Good Earth | Cortesía de The Good Earth Food and Wine Co.
Treinta fabricantes de vinos de banco
Es surrealista ver el horizonte de Toronto desde esta hermosa bodega en Beamsville Bench. Con su edificio estilo granero y su camino de tierra y grava, parece demasiado pintoresco estar tan cerca de la ciudad. Pero cuando se trata de hacer vino, no hay nada de provincial en Thirty Bench. Son más conocidos por sus riesgos, y producen varios lanzamientos de lotes pequeños cada año. Vale la pena reservar una degustación personalizada para probar estos y para saber más sobre lo que los hace únicos.
Treinta fabricantes de vino de mesa, 4281 Mountainview Rd, Beamsville, ON, Canadá, +1 905 563 1698
