¿Qué Es Lo Auténtico, Lo Auténtico De La Pizza Italiana?
Basil Food Garlic Sauce Italian Pizza Crust | MaxPixel
En primer lugar, ya sea que esté sentado junto al mar en Sicilia, admirando la campiña toscana o observando las centelleantes luces del Coliseo al caer la noche, encontrará que las pizzas italianas no se sirven como una rebanada, pero lo más común como un pastel entero. Aunque es posible que descubra que cada comuna en Italia tiene sus propios ajustes y estilos personales, es probable que tenga que repartir el sabroso bocado usted mismo. A menudo, cuando las personas piden una pizza, esperan compartirla. Sin embargo, en Italia, cada persona obtendrá su propio pastel masivo y intercambiará piezas alrededor de la mesa.
Pizzas | © Hans / Pixabay
Uno de los conceptos erróneos clave sobre la pizza italiana es que se sirve como una torta gruesa, estilo deep-dish. De hecho, la corteza es uno de los componentes más importantes de la comida y tradicionalmente es delgada pero tiene una consistencia esponjosa. Dentro de la corteza se encuentra el sabor característico y la textura excepcional que se encuentra únicamente en la pizza italiana. Los cocineros le dan mucha importancia a la cantidad de levadura fresca y la harina de tipo "00" necesaria para preparar esta base perfecta. La corteza se estira a mano y se cocina a temperaturas extremadamente altas en un horno de leña para lograr una calidad final impecable.
Pizza italiana | © SalvatoreMonetti / Pixabay
La salsa es el siguiente factor importante y generalmente se elabora a partir de tomates italianos pelados, a menudo San Marzano, cultivados meticulosamente en un rico suelo italiano y mezclados con una variedad de hierbas bien rayadas. Otra rareza es que esta salsa no se cocina junto con las otras coberturas, sino que permanece fresca y enfriada sobre la corteza. En algunas versiones, la pizza italiana se sirve completamente sin salsa, llamada bianca , y en cambio se rocía ligeramente con aceite de oliva.
Pizza | © Tookapic / Pexels
Las coberturas pueden ser una de las propiedades más sorprendentes que distinguen a la auténtica pizza italiana de sus recreaciones y mímicas. En lugar de pequeñas rebanadas de pepperoni o una pizca de queso rallado, encontrarás grandes discos de prosciutto o losas de mozzarella de búfalo pegajosa. También hay un nicho completo de coberturas difíciles de encontrar en cualquier otro lugar del mundo, como berenjenas, alcachofas, calabaza, trufas y alcaparras saladas. Por último, las pizzas a menudo se cubren con una delicada llovizna de aceite de oliva para proporcionar uniformidad uniforme y luego una dispersión de albahaca con hojas aromáticas.
Pizza italiana con albahaca | MaxPixel
Al acercarte a tu primera experiencia probando pizza auténtica italiana, evita pensar que será la versión superior de tu rebanada favorita en casa. La verdadera pizza italiana es una auténtica y suculenta entidad y es incomparable a cualquier idea o preconcepto de la comida que pueda tener. Sumérgete en el acontecimiento único que está cenando en Italia con una de sus creaciones más especiales y honradas.
