The Best Bbq Joints En Seúl, Corea Del Sur
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Wang Bi Jib
Literalmente traducido, el nombre de este restaurante significa "Casa de la Reina", pero el edificio es sorprendentemente modesto; tiene capacidad para alrededor de 30 clientes a la vez. Ventiladores de extracción fuertes y silenciosos se colocan sobre cada mesa para combatir el humo de las estaciones individuales de barbacoa, y el servicio se realiza en impecable coreano o mandarín. La verdadera belleza de este lugar está en la calidad de los cortes de carne, que vienen pre-espolvoreados con una ligera pizca de sal. El veteado de copos de nieve, refiriéndose a las vetas de color blanco que atraviesan cortes de carne particularmente apreciados, asegura una riqueza tierna sin un exceso de grasa abrumador.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Seúl, Corea del Sur, +82 02 3789 1945
Sutbul Mapo Galbi
A pesar de su decoración sencilla y estructura sin pretensiones, Sutbul Mapo Galbi es famoso por su galbi marinado, el término coreano para carne de barbacoa. Su secreto reside en su receta especial de adobo, que incluye ciruelas para una dulzura natural que enriquece la salsa y hace innecesario el azúcar morena más tradicional. Ofrecen carne de res y cerdo y ambos platos vienen con todos los platos coreanos tradicionales. Si eres nuevo en galbi , tu servidor permanecerá en tu mesa para cocinar la carne y explicarte los diferentes salsas y métodos de comer.
62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu , Seúl, Corea del Sur; 02-3431-9411
© Galbi | Star5112
WooSung Galbi
Situado en el centro del mercado de Yaksu, WooSung es perfecto para los turistas que buscan la auténtica experiencia culinaria coreana de la vieja escuela. Con sillas de plástico y un interior pequeño y sin diseño, la estética es sencilla y sin pretensiones; su simplicidad se traslada a su menú, que ofrece solo dos artículos, cerdo galbi y chicharrones. Cuando se sirve un menú tan limitado, es esencial que ambos platos sean absolutamente perfectos, y WooSung cumple con esa promesa implícita. Un favorito entre los bloggers de comida coreana, este lugar también es barato. Por solo 12,000 ganó una porción, puedes disfrutar de este galbi libre de culpa.
372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Seúl, Corea del Sur
Seocho Myeonok
En Corea , galbi se cocina no solo en el estilo tradicional de barbacoa sino también en un caldo especial conocido como galbi jjim , donde las costillas cortas de carne de calidad se sazonan en salsa de soja, ajo, azúcar y otras especias Luego se cuece a fuego lento y se cuece lentamente en un caldo de carne. Uno de los reyes indiscutidos de galbi jim es Seocho Myeonok, que ofrece porciones amontonadas de galbi jim perfectamente picantes en potes de arcilla con un precio de 35,000 y más. Los champiñones y los pimientos sazonan este famoso caldo a la perfección, no demasiado dulce, ni demasiado picante, perfecto para una noche de fantasía.
1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Seúl, Corea del Sur, +82 2 522 1422
Kalbi | © Sodanie Chea / Flickr
Gangnam Myeonok
Otro restaurante famoso galbi jim en Seúl es Gangnam Myeonok. Aquí, el secreto es el aceite de sésamo utilizado para marinar la carne, que agrega un toque salado a las costillas y el caldo. Además, cada pedido de galbi jim viene con un bol libre de galbi tang sopa, que no tiene tanto sabor como el plato principal y es un plato bueno y caliente.
588-9 Shinsa-dong, Gangnam-gu, Seúl, Corea del Sur, +82 2 346 5539
