Platos Deliciosos Que Debes Probar En Las Islas Canarias

La gastronomía capacita a las personas para aprender más sobre una cierta cultura. Situado junto a la costa oeste de África, las Islas Canarias fueron durante siglos el cruce de caminos entre Europa y América. Rodeado de impresionantes playas, este archipiélago es famoso por la variedad de mariscos que se ofrecen, así como por sus muchos platos saludables. Siga leyendo para descubrir el sabor de las Islas Canarias, con su mezcla única de sabores influenciados por las cocinas de África, Europa y América: una combinación única de frescura y sabor.

Una salsa típica del Islas Canarias | © Pzinme / Wiki Commons

Mojo Picón

El mojo picón es una salsa picante compuesta de ajo, aceite de oliva, pimiento rojo o verde, comino, sal y vinagre. Para aquellos a los que les gusta un poco de especias, agregar un poco de chile picante es el toque extra perfecto, y se adapta al clima cálido de las islas. Esta salsa tradicional se sirve con casi todos los platos en las islas. Durante su visita a las Islas Canarias, encontrará mercados artesanales en los mercados a precios económicos, pero asegúrese de probar algunos de los mejores mojo platos en los restaurantes locales - Restaurante Amigo Camilo en la playa de Las Canteras en Las Palmas de Gran Canaria sirven algunos de los mejores de la isla.

Las Palmas de Gran Canaria | La Oliva Restaurante | Papas arrugadas | © Mover el bigote / Flickr

Papas arrugadas

Papas es la forma local corta de 'patatas' en las Islas Canarias y otros lugares en América del Sur. Sin embargo, debido al clima volcánico de las islas, estas papas adquieren una textura y sabor diferentes, lo que hace que este plato sea tan especial. Sin pelarlos, las papas se hierven en agua con mucha sal durante unos 20 o 30 minutos. Después de hervirlos, los lugareños eliminan el agua de la sartén y agregan más sal sobre las papas hasta que se sequen. Servirlos con una porción generosa de mojo picón y voulá. Un plato simple pero único, que resume maravillosamente el archipiélago de un solo mordisco.

Un plato de almogrote | © Rwxrwxrwx / Wiki Commons

Almogrote

Almogrote es una deliciosa salsa típica de la pequeña isla de La Gomera y está hecha con los restos de queso madurado, ají picante y pimentón, todo mezclado con los ingredientes emblemáticos españoles: el aceite de oliva aceite y ajo Al igual que el personaje de la gente local de La Gomera, el almogrote tiene una sensación fuerte y picante. Para disfrutarlo como los lugareños, ponle mantequilla al pan en capas gruesas y no te detengas. Uno de los mejores lugares para probar este manjar regional es la Montaña - Casa Efigenia, un verdadero favorito de los locales, ubicado justo al lado del Parque Nacional de Garajonay, una de las gemas naturales de la isla.

CanariasCreativa.com | © Sergio Sánchez / Flickr

Gofio

Los niños canarios siempre han escuchado de sus abuelos que 'un vaso de leche con gofio mejorará su salud'. Aunque esta combinación particular podría no ser la opción más sabrosa para los viajeros, gofio es un alimento muy versátil que se puede usar en muchas formas, servido con sopas, salsas e incluso como helado. Una harina hecha de granos tostados, principalmente trigo y algunas variedades de maíz, gofio se convirtió en una parte importante de la dieta de los lugareños durante la Guerra Civil Española debido a que es rica en vitaminas esenciales, fibra y proteínas. Si algunos lugares en el archipiélago (como La Orotava en Tenerife) tienen un dulce aroma en el aire, puede ser un molino gofio produciendo esta deliciosa harina.

Miel de palma

Don ' No te confundas, mientras que miel puede significar miel en español, miel de palma no es un tipo de miel (de hecho es más nutritiva que la miel) y su procedencia no es de la isla de La Palma. La miel de palma es, de hecho, la savia que proviene de las palmeras y está hecha en la isla de La Gomera. Esta salsa se usa como condimento en algunos platos de acompañamiento, y se sirve con queso, postres e incluso con carnes. Si está en Gran Canaria, visite el restaurante Nelson para tener la oportunidad de probar algunos buenos ejemplos de cómo miel de palma se usa en la cocina local, y para disfrutar del ambiente relajado de este restaurante de mariscos ubicado frente al agua.

Ropa vieja | © stu_spivack / Flickr

Ropa vieja

Los nombres confusos son una gastronomía española común. Ropa vieja significa 'ropa vieja' en español, sin embargo, no se desanime por probar este plato por su nombre, no se usaron ropas viejas para hacerlo. Originalmente, la referencia a "ropa vieja" puede tener su origen en la idea de usar sobras del popular plato español puchero. Dado que ambas recetas tienen los mismos ingredientes básicos en común (garbanzos, carne, cebolla y patatas), esta idea tiene sentido. En las Islas Canarias, la ropa vieja es un plato muy popular a pesar de tomar tanto tiempo para elaborar. Nunca probará la misma receta dos veces, ya que cada hogar la hace diferente, pero pruébelo en el restaurante Parador de las Cañadas del Teide, en el pico más grande de España, si quiere probar una ropa vieja tradicional.

Sancocho canario | © Canario 1 / Wiki Commons

Sancocho canario

Esta especialidad local reúne de manera hermosa varias de las influencias gastronómicas del archipiélago. La receta del sancocho canario se exportó a varios lugares de América Latina debido a los grandes movimientos migratorios que sufrió la población de las Islas Canarias. El plato está hecho con pescado cocinado entero y servido con camote, gofio y papas arrugadas. Es un plato simple y saludable, y agregar mojo picón es una necesidad absoluta para probar el contraste entre dulzura, picante y el toque de salinidad.

El Parador de Cruz de Tejeda y su entorno en Gran Canaria - Islas Canarias | © El Coleccionista de Instantes / Flickr

Bienmesabe

Bienmesabe es otro ejemplo de un nombre imaginativo para un plato típico canario. Este postre es un dulce tradicional hecho en la isla de Gran Canaria, en la ciudad de Tejeda, famosa por la abundancia de almendros que se utilizan para elaborar bienmesabe. La receta requiere huevos, azúcar, ralladura de limón y, por supuesto, almendras. La versión canaria es muy probablemente una adaptación del postre tradicional español llamado bienmesabe Antequerano de la provincia de Málaga . Ahora que conoces los ingredientes del plato, ¿puedes adivinar el significado español? de bienmesabe? Se traduce literalmente como "me sabe bien". No es un nombre difícil de recordar cuando se visita el archipiélago.

Viñas protegidas por muros de piedra semicircular del viento siempre presente en la región de La Geria de Lanzarote | © Yummifruitbat / Wiki Commons

Vinos con denominación de origen

Al igual que el resto de los países de Europa, España cuenta con ciertos productos que reciben la etiqueta de Denominación de Origen Protegida (DOP) para proteger y promover la calidad y autenticidad. de ciertos platos y comidas regionales. En el siglo XVI, los colonizadores importaron una variedad de vides no autóctonas a las Islas Canarias, que luego se adaptaron a la naturaleza volcánica de la tierra. Como resultado, existe una gran variedad de vinos de denominación de origen protegida (DOP) exclusivos de las Islas Canarias. Pasea bajo el sol de Abona y prueba el vino blanco de esta región, único en su clase.