Cosas Que No Sabías Sobre El Chocolate Africano Original
Antecedentes
Desde su cuna en Mesoamérica, donde las semillas de cacao se utilizaron como moneda, hasta el uso del líquido agridulce como afrodisíaco entre las clases dominantes en el siglo XVI. Europa del siglo, hasta la actualidad, donde se producen dos terceras partes del cacao del mundo en África occidental (Côte d'Ivoire es la fuente más grande, que produce 1,448,992 toneladas anuales), el cacao hace girar al mundo!
Teshie agricultor Hijo de Mlekubo , Tetteh Quarshie, fue el héroe que se escapó del cacao Amlenado de Guinea Ecuatorial a Ghana en 1876, para plantarlo en su granja Mampong. Como resultado, un intercambio y un hospital recibieron su nombre, y el cacao es una de las mayores exportaciones del país.
Fruta de cacao | © Nicky Jurd / Flickr
Favoritos de chocolate en Ghana
Las mejores marcas de chocolate incluyen 57 Chocolate, fundado por dos hermanas panafricanas que están volviendo a despertar el espíritu de Ghana de "hacer" de 1957 al introducir chocolate artesanal sin sabores artificiales. colores y conservantes. Mantienen la tradición de 'frijol a bar' y adornan su chocolate con símbolos de Adinkra. Su gama incluye un 73% de chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, chocolate con moka latte (sabor del café) y chocolate con bissap (sabor de hibisco), con almendras, sal marina y sabor a coco añadidos a pedido.
Cocoa Marketing Company es el único exportador oficial de cacao de propiedad estatal en Ghana. En otoño de 1998, Divine Chocolate comenzó el primer negocio de chocolate de comercio justo en el Reino Unido, donde las cooperativas de cultivo de cacao de Ghana poseen acciones y, por lo tanto, tienen una voz más directa en el mercado de confitería.
Unbox / Unwrap Original African Chocolate | © Everjean / Flickr
Cocoa Runners, por otro lado, dirigen el mundo en busca de las mejores barras de chocolate del mundo. Los frijoles, que normalmente se cultivan en bosques lluviosos cerca del ecuador, se transforman en barras localmente o se envían a otros puntos de producción en todo el mundo. Se entregan en diseños especiales de cajas delgadas que se adaptan a su buzón. Kingsbite de Golden Tree Ghana ofrece una selección de barra de cacao premium hecha sin ningún tipo de mezcla. La compañía tiene siete tipos diferentes en total; Kingsbite, Akuafo, Coffee Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride y Tetteh Quarshie.
Tortas de chocolate surtidas | © Warrenski / Flickr
El poder creativo del chocolate
En Ghana, los artistas han creado obras sobre el cacao y el chocolate varias veces. Ibrahim Mahama hace parches gigantescos de sacos de silo de cacao con portadoras del mercado de mujeres para insinuar el sistema de distribución desequilibrado y la falla en el mercado laboral. El ataúd de la vaina de cacao debajo fue tallado por el legendario Paa Joe para la exposición 'We Face Forward' en Manchester. Los ataúdes con forma de ensueño fueron cuidadosamente construidos para celebrar a los muertos haciendo una referencia metafórica a sus profesiones o logros.
Ataúd en forma de vaina de cacao I | © akehenatenator / Flickr
El futuro
La 4ª Conferencia Mundial del Cacao, el evento líder para el sector mundial del cacao, se celebrará del 22 al 25 de abril de 2018 en Berlín, Alemania. El evento reunirá a los principales jugadores de la cadena de valor, incluidos los de Ghana. El evento abre la oportunidad de hacer contactos, hacer negocios y compartir ideas de manera informal, entre más de 1.500 participantes de 64 países.
