Platos De Kenia Que Todos Deberían Probar
Nyama Choma
Literalmente traducido como 'carne quemada', nyama choma es un manjar local de pollo, carne de res o de cabra lento cocinado sobre brasas hasta que la carne esté tan tierna que se derrita en la boca. La carne a menudo se obtiene localmente, se sazona con sal y se deja cocinar en sus propios jugos. La cabra asada es la favorita local acompañada de un kachumbari picante, condimentado con tomates, cebollas, cilantro fresco y lima, y se sirve con arroz común.
Nyama Choma | © Xiaojun Deng / Flickr
Ugali na Sukuma Wiki
El principal alimento básico de Kenia, no hay un solo local que no se haya entregado a este plato. Ugali está hecho de maíz grueso, blanco comida, mezclada con agua caliente y revuelta sobre un fuego de carbón hasta que se forme un pastel. Este abundante plato está acompañado por la vibrante hoja verde sukuma wiki , similar a la col rizada, frita con cebollas rojas dulces, tomates y condimentos. Los dos se disfrutan mejor cuando se comen con las manos, rasgando el ugali y moldeando sobre un montículo de sukuma wiki .
Makai asado
con maíz cultivado abundantemente en el En áreas rurales, no sorprende que makai , o maíz tostado, se encuentre casi en cada esquina. Busque un vendedor solitario que se eleve sobre una barbacoa improvisada y se asegurará de encontrar este refrigerio delicioso, simple y asequible a su alcance. Una serie de maíz blanco es tostado y carbonizado en una malla de alambre, protegiéndolos de las llamas de las brasas. Terminado con unas pocas lamidas de una lima de media luna bañadas en una sal de chile picante, el maíz está ingeniosamente envuelto en su cáscara verde original para que pueda ser devorado muy caliente.
Mandazi
Este es un dulce, azúcar Donut recubierto más a menudo se saborea en las vacaciones escolares temprano en la mañana. Infundido con deliciosas notas de cardamomo y leche de coco dulce, mandazi se encuentra generosamente cubierto de azúcar glas. Disponible en su quiosco más cercano, estas golosinas son servidas por el bagful.
Dumo Kachri
¿La idea de las patatas fritas Zebra le hace cosquillas a su imaginación? Junto a la oferta de maíz tostado, algunos vendedores selectos se atreven a pasar sus días friendo estos lotes de patatas fritas a rayas marrones y blancas. Afortunadamente, no se perjudica a las cebras en este proceso. En cambio, el arrurruz local, o dumo , está finamente cortado y frito para revelar su interior bellamente decorado. Sazonado simplemente con sal, estas sabrosas delicias se vuelven súper crujientes y adquieren un increíble sabor a nuez.
Pollo Biryani
Una mezcla de sutiles especias persas e indias, el biryani de pollo es uno de los platos de arroz más difíciles de dominar. Originario del Medio Oriente, este plato ha encontrado sus propias variaciones virtuosas en el este de África a manos de los primeros comerciantes árabes e indios en la costa sur. Encontrará mezclas cálidas de especias, frutas secas y pollo tierno perlado en arroz basmati. Nairobi tiene una gran oferta de restaurantes indios y swahili que ofrecen su versión de este plato, pero no encontrarás nada mejor que en el patio de comidas del Diamond Plaza de Nairobi.
Chicken Biryani | © Cooks Academy / Flickr
Sweet Maharagwe na Chapati
Hoy, maharagwe es un estofado tradicional swahili dulce hecho de frijoles rojos, leche de coco y cardamomo que incorpora los gustos del patrimonio indio de Kenia. . Con la abundancia de cocos creciendo en el sur de Kenia, muchas mujeres eligen hacer su propia leche de coco, utilizando un rallador de coco tallado a mano para descomponer la carne, antes de golpearla y colarla para producir este líquido dulce y cremoso. Mezclado con frijoles, el guiso logra una increíble consistencia espesa y mantecosa. Asegúrate de tener varias porciones de chapati caliente a mano para limpiar hasta el último trozo del estofado.
Githeri
Githeri es un abundante guisado de frijoles adoptado de la tribu Kikuyu, y popular entre los lugareños. Cocinado en la calle en recipientes de aluminio de más de jikos , una combinación de frijoles, bistec, caldo de carne y patatas se cocina lentamente a fuego lento con salsa de tomate. Servido por el cuenco con pan blanco o Swahili chapati, este guiso es ideal para el almuerzo del hombre trabajador. No hay mejor lugar para probarlo que en un bullicioso City Market, un mercado local de agricultores en Parklands.
Githeri | © Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo / Flickr
