10 Platos Tradicionales De Ghana Que Necesitas Probar

Hay mucho que aprender de un grupo de personas por la forma en que lo ponen juntos sus comidas. Los ingredientes, los métodos de cocción y la energía que aplican para alimentarse se extienden más allá de la nutrición, con sus habilidades culinarias reflejando diferentes creencias, tradiciones y hábitos. Como tal, experimentar y experimentar con alimentos tradicionales locales también proporciona una educación de la cultura.

La comida tradicional de Ghana se caracteriza por la distribución de los cultivos alimentarios. Con la importancia de los productos tropicales como el maíz, frijoles, mijo, plátanos y mandioca, la mayoría de los grupos étnicos emplean creativamente estos alimentos para hacer deliciosos platos para su alimentación. A continuación se presentan algunos platos para presentarle el alcance de la comida ghanesa local.

Jollof rice

Originario de Senegal, Jollof es un plato de arroz preparado con salsa de tomate y servido con carne o pescado que despierta muchas cosas interesantes debate en línea. El arroz absorbe los sabores jugosos y se vuelve anaranjado al cocinar, y es un favorito nacional que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes o distribuido por vendedores ambulantes a precios asequibles.

Un plato de Jollof Rice | © sharon mckellar / Flickr

Waakye

Waakye es otro alimento que exhibe el uso creativo del arroz por parte de los ghaneses. La receta es una mezcla de frijoles y arroz y originalmente era un plato del norte, pero ahora se puede encontrar en casi todas partes en las calles de Accra. Comer Waakye abrirá la puerta a una gama de sabores y sabores de Ghana, ya que el plato principal se sirve con otros lados, como plátano frito, garri (mandioca rallada), espagueti y aguacate.

Banku y tilapia

Cuando veas Pescado a la parrilla en las calles de Accra es más probable que sea tilapia, un manjar entre los ghaneses, que especia y luego asa a la parrilla los suculentos peces de agua dulce. Complementa banku, una mezcla sureña de maíz fermentado y masa de yuca, y pimiento muy picante, tomates cortados en cubitos y cebollas. Banku es uno de los platos principales de las personas que viven en la costa ghanesa.

Banku y tilapia | © sshreeves / Flickr

Rojo-rojo

Rojo-rojo es un plato tradicional de relleno que consiste en frijoles de caupí hervidos para hacer un caldo, servido con aceite de palma y plátanos fritos y suaves. Es uno de los platos ghaneses que no usa mucha especia porque el sabor principal proviene de los ingredientes con los que se sirve; también se puede servir con garri para hacerlo aún más abundante. Rojo-rojo también es una opción perfecta para los vegetarianos ya que no se utilizan productos animales.

Sopa ligera de cabra y fufu

En las regiones oriental y ashanti de Ghana, una comida garantizada para funcionar es su sopa de fufu y cabra. , el plato orgulloso de los Akan. Fufu es un alimento básico en toda África occidental, pero en Ghana se elabora machacando una mezcla de mandioca y plátanos hervidos en una pasta blanda y pegajosa que acompaña a la sopa de tomate aromático y picante. Fufu también se puede encontrar en el norte de Ghana, aunque está hecho con ñame en esta región. El deleite de este fin de semana se disfruta en todo el país, aunque con ligeras diferencias en la receta principal.

Un tazón de fufu | © sharon mckellar / Flickr

Tuo Zaafi

La comida del norte de Ghana está dominada por el uso de granos, hierbas y carne, ya que estos son los principales productos alimenticios de la zona. Tuo Zaafi es similar al banku, aunque es bastante suave y menos pegajoso, y se prepara cocinando masa de maíz y añadiendo un poco de yuca. Lo que distingue a Tuo Zaafi y lo convierte en una comida popular en todo el país son las hierbas nutritivas y raras que se usan para preparar la sopa acompañante, incluidas las hojas de dawadawa y ayoyo.

Kenkey y pescado frito

Kenkey es otro alimento básico similar al banku , que se hace moldeando la masa fermentada de maíz en bolas y envolviéndolas alrededor de hojas secas de maíz, que luego se hierven. La comida se sirve con salsa de pimiento picante, cangrejos fritos, pulpo o pescado y es un manjar de la gente de Accran.

Kelewele

Ninguna lista de comidas ghanesas tradicionales estaría completa sin este acompañante salado. Kelewele es un favorito instantáneo entre cualquiera que lo intente, incluso aquellos que no son grandes fanáticos de la comida picante. Por lo general, se vende como un aperitivo o guarnición en todo Accra, se hace freír plátanos suaves que se han empapado en una mezcla de pimientos, jengibre y ajo. El aroma es crujiente y fuerte, mientras que el agradable plátano agrega algo de dulzura al ácido.

Waakye con kelewele | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr

Omo tuo

Omo Tuo (o bolas de arroz) es otra comida tradicional de Ghana que muestra cómo la población a menudo reinventa las innumerables formas de comer arroz. Se compone de granos hervidos que se moldean en bolas y se sirven con una variedad de sopas, y hace un gran acompañamiento para muchos platos como fufu.

Yam hervido o plátano con estofado Kontomire

Una característica presente en la comida local de Ghana es el uso de una variedad de vegetales de hojas y hierbas y especias locales. El guiso de Kontomire, altamente nutritivo, está hecho de hojas tiernas de cocoy hervidas, pescado salado y huevos duros, y combina perfectamente con ñame hervido, plátano y aguacate.