10 Platos Tradicionales Que Debes Probar En Puerto Rico
Mofongo
Al igual que otros platos en esta lista, el ingrediente principal en mofongo es el plátano verde y a menudo va acompañado de algún tipo de pescado, carne de res, o pollo El plátano se corta y las piezas se fríen, luego se tritura y se moldea en forma de cuenco, a veces hueco en el interior. Cuando está hueco, la carne (pescado, carne de res o pollo) se coloca en el medio del plátano y si el plátano se mantiene entero, la carne se coloca sobre o alrededor del montículo de plátano. Mofongo se puede encontrar en muchos restaurantes y en varios camiones de comida.
Mofongo | © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque es una forma de budín de coco que toma su nombre de la palabra "tiembla", que significa batidos, y el postre sí lo hace. Para cocinar tembleque, se necesita leche de coco, almidón de maíz, sal y azúcar, de acuerdo con la receta de Goya. Cocine y revuelva repetidamente hasta que la mezcla esté suave y espesa, luego refrigere durante 3 a 48 horas, y voltee de la sartén una vez hecho. A continuación, agregue un relleno de su elección.
Mamposteao
Un plato de arroz que a menudo se hace con pimientos verdes, aceite de oliva, cilantro, frijoles, salsa de tomate y cebolla - mamposteao es relativamente fácil de hacer. Los ingredientes se mezclan y luego se agregan lentamente para cocinarlos en una sartén. Mamposteao también está disponible para pedir en muchos restaurantes y en algunos camiones de comida.
Bacalaitos
Una comida muy popular, los bacalaitos se llaman buñuelos de bacalao frito en inglés. Compuesto por bacalao hervido (que ha sido triturado, deshuesado y despellejado) y una mezcla de harina, adobo (aderezo), polvo de hornear y agua, los bacalaitos se fríen en una sartén hasta que estén completamente cocidos. Se pueden comprar en quioscos de toda la isla.
Alcapurrias
Alcapurrias son buñuelos rellenos fritos, como se ve en la foto a continuación. El exterior se hace comúnmente de plátanos verdes o yuca, mientras que el relleno en el interior tiende a ser carne de res o cerdo. Al igual que los bacalaitos, las alcapurrias se encuentran típicamente en los quioscos, especialmente en los que están en la carretera.
Alcapurria | © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao es un guiso de arroz que generalmente incluye pollo con verduras que se han cocinado hasta que se ablanden, y se mezcla con aderezo, caldo de pollo y arroz hasta que todos los ingredientes estén cocidos. No arrojes el caldo al comer, es una parte importante del plato.
Arañitas
Los plátanos verdes se rallan en trozos pequeños, que luego se ensamblan en forma de cuenco, como la forma en que el el plátano tiene forma en mofongo. El recipiente rallado se fríe hasta que esté completamente cocido y luego se llena con carne cocida. Las arañitas también se pueden hacer planas, similares a los tostones.
Tostones
Otro plato predominantemente hecho de plátanos verdes, los tostones son rodajas de plátano que se han frito, aplanado con una tostonera, y luego frito una vez más. Varias salsas para mojar suelen acompañar una orden de tostones, siendo la más popular una mezcla de ketchup y mayonesa llamada mayoketchup, en la foto siguiente.
Tostones | © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Los Pasteles se componen de yuca o plátano verde relleno de carne o cerdo. Los pasteles se envuelven en hojas de plátano verde y se hierven hasta que estén listos y luego se pelan las hojas, ¡no se comen! Pasteles son un alimento básico en Navidad y también se sirven en algunas cafeterías escolares.
Arroz con dulce
Arroz con dulce es una forma de arroz con leche que se hace remojando el arroz durante un par de horas y crema de coco o leche , que se hierve dos veces con diversas especias. Luego se agregan las pasas de uva antes de dejar el arroz para que absorba el agua en la sartén y se deja enfriar. Por último, la canela se rocía en la parte superior. Este postre generalmente se disfruta frío después de ser refrigerado.
Al preparar o comer cualquiera de estos platos recuerde que la carne a menudo se sazona con Adobo y que las cáscaras de plátano y las hojas de plátano verde no se consumen, incluso si se usan en el proceso de cocción.