A Los Fanáticos De Los Mariscos Les Encantará Estos 13 Platos De Corea Del Sur
Agujjim ( 아구찜 )
A veces se lo conoce como "la ternera del mar", el pez estofado es el foco de agujjim , y se sirve en una cama de dropwort y brotes de soja. Los ingredientes constituyen un plato que es a la vez ácido y salado, además de suave y crujiente. No se puede manejar el calor? Es posible que desee mantenerse alejado, ya que su salsa de chile en polvo, pasta de ají y chile pimientos, que es mucho chile, tiene un potente golpe.
Chueotang ( 추어탕 )
Esto sabroso guiso toma su nombre de su ingrediente central, el pez de agua dulce ( chueo ). Una vez hervida y aplastada, el pescado se cocina con una variedad de verduras como brotes de frijol mungo, hojas secas de rábano, tallos de camote y repollo. Si bien los sabores del guiso son particularmente satisfactorios, su textura única es lo que realmente lo diferencia de otras sopas de mariscos.
Chueotang | © Mr.kototo / Flickr
Gaebul ( 개불 )
Tal vez uno de los platos de mariscos más extraños en esta lista, gaebul (también conocido como "el pez de pene") es un especie de gusano marino que, lo adivinaste, parece una cierta parte de la anatomía masculina. A menudo se consume como un afrodisíaco para los hombres, se sabe que desprende una corriente de agua salada cuando se muerde.
Ganjang Gejang ( 간장 게장 )
Un favorito de los coreanos, ganjang gejang , o cangrejo de salsa de soja, se prepara marginando cangrejos frescos y crudos en una mezcla de salsa de soja y vinagre por alrededor de tres días. Servido en frío, a menudo como guarnición, la acritud aguda del cangrejo es tan adictiva que a veces se le llama "ladrón de arroz" en coreano, refiriéndose al hecho de que los comensales a menudo comerán más arroz para que puedan servirles más gejang . Haz lo que hacen los lugareños y agrega arroz al caparazón de cangrejo, mézclalo con la carne y la salsa, y bon appétit !
Ganjang Gejang | © Mr.kototo / Flickr
Godeunggeo Gui ( 고등어 구이 )
Asado a la perfección, la caballa salada se puede saborear sola o agregar al arroz. Además de ser delicioso, también es una gran fuente de ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas y minerales. Esto, junto con su asequibilidad, lo convierten en uno de los platos de mariscos más comunes en Corea del Sur.
Haemul Pajeon ( 해물 파전 )
Crujiente y abundante, el panqueque salado de Corea sabe mejor cuando se sirve desmenuzado con mariscos, sepias y otros tipos de mariscos. Esta variedad del plato popular se llama haemul (mariscos) pajeon , y aunque es delicioso en cualquier momento, los coreanos a menudo lo disfrutan con makgeolli , un vino de arroz con gas, en días lluviosos.
Haemul Pajeon | © Matt @ PEK / Flickr
Hongeo ( 홍어 )
¿Te sientes aventurero? Cave en un plato de hongeo , o patines fermentados. El patín no orina como otros peces, sino que pasa ácido úrico a través de su piel. Cuando el pescado se fermenta, el ácido úrico se descompone en un compuesto que emite el fuerte aroma de amoníaco. A pesar de su olor rancio, hongeo está repleto de colágeno, que ayuda a darle a la piel ese hermoso brillo de belleza K.
Jjambbong ( 짬뽕 )
Junto con jjajangmyeong (fideos de frijoles negros), jjambbong , sopa de fideos con mariscos, constituye el núcleo de la cocina coreana de entrega a domicilio. En una cama de fideos masticables en un caldo picante y sabroso, se sirven verduras y diversos tipos de mariscos, desde calamar hasta mejillones. Es comida china coreana en su máxima expresión.
Jogae Gui ( 조개 구이 )
Una experiencia gastronómica que no debe perderse cuando visite una de las ciudades costeras de Corea es comerse en jogae gui , o mariscos a la parrilla, en un restaurante junto al mar. La visión de ajumma (mujeres de mediana edad) entregando pescados y mariscos recién capturados a su mesa, el sonido de tintineantes vasos de soju y la fragancia de mariscos que lentamente se cocinan lentamente sobre una llama abierta culminan en un verdadero comida.
Jogae Gui | © Mr.kototo / Flickr
Bajirak Kalguksu ( 바지락 칼국수 )
Incluso los más quisquillosos no pueden evitar enamorarse de kalguksu , cortados a mano sopa de fideos. Simple pero sabroso, este sabroso plato coreano es especialmente bueno cuando rebosan de bajirak , o almejas. El caldo salado-salado es tan bueno que podría encontrarse bebiéndolo directamente del tazón.
Nakji bokkeum ( 낙지 볶음 )
Disfrutó en todas las regiones del país, nakji bokkeum es un clásico culinario coreano. El pulpo se sofríe con verduras en una salsa de pasta de chile, chile en polvo, pimientos verdes y pimientos de chile, ingredientes que son picante por sí solos, pero en conjunto equivalen a un plato muy ardiente. Cuando está preparado correctamente, el pulpo masticable se cubre con una salsa espesa, de color rojo oscuro, tan deliciosa que te olvidarás del dolor que te produce comerla.
Odeng ( 오뎅 )
Consumido ya sea como un refrigerio en el camino, una comida ligera o un plato de acompañamiento para beber, las croquetas de pescado son una comida callejera que se puede encontrar en casi cualquier rincón del país. Popular desde los días de la ocupación japonesa, la delicadeza esponjosa es sabrosa, abundante y fácil de llevar.
Odeng | © Mr.kototo / Flickr
Sannakji ( <지 )
Hecho famoso en todo el mundo por la película de Park Chan-wook Oldboy , sannakji , o pulpo vivo , consiste en tentáculos picados (que se retuercen a medida que se los come) que se sirven con una selección de salsas. Sannakji no es el plato más fácil de comer: esos retoños tienden a pegarse al plato. pero lo convierte en una experiencia culinaria altamente memorable.
