Una Breve Introducción A Pitorro, Alcohol Lunar De Puerto Rico

Llamado "alcohol ilegal" es una palabra utilizada por primera vez por los británicos para describir cualquier actividad ilegal llevada a cabo de noche. A principios del siglo XX ^th , durante la Prohibición en los EE. UU., Se adoptó el término para nombrar a los espíritus ilegales producidos a altas horas de la noche fuera de la vista de las autoridades. Muchos países tienen sus propias versiones del espíritu, sin embargo, y Puerto Rico es "pitorro".

La producción de pitorro data de siglos atrás, cuando la industria de la caña de azúcar estaba funcionando bien en Puerto Rico. Pero, mientras ese tiempo ha pasado, la bebida ha continuado siendo popular hasta el día de hoy. Otros nombres para pitorro incluyen " lagrima de montaña " - lágrimas de la montaña - o " ron cañita " - que es una referencia a la caña de azúcar.

Alcohol no alcohólico que fluye de la olla de destilación | © urbazon / Shutterstock

Una de las características únicas de pitorro es que virtualmente se puede agregar cualquier sabor a la base alcohólica, y hay muchas frutas disponibles en Puerto Rico que son una deliciosa opción para incorporar. Típicamente, las rodajas de fruta - o cualquier ingrediente que se elija - se agregan al alcohol que luego se desarrolla en la oscuridad, la mayoría de las veces bajo tierra, hasta que el fabricante decide que la bebida está lista.

Mientras existen formas legales de pitorro y se venden en los supermercados de la isla, es la variedad ilegal que los lugareños buscan y disfrutan. Este tipo de pitorro generalmente se adquiere a través de alguien que conoce a otra persona que hace la bebida, y como tal es el producto de una red informal que contribuye a operar fuera de la ley.

Alcohol con fruta en un tarro de cristal | © Mike Willis / Flickr

A medida que la diáspora puertorriqueña se ha extendido por los Estados Unidos, también lo han hecho diferentes aspectos de la cultura puertorriqueña, y eso se ha extendido a la fabricación de pitorro. Según Rafael Barbosa de la Destilería Port Morris en el Bronx, Nueva York, que fabrica pitorro:

"Pitorro es famoso por sus maceraciones. La gente toma la base clara y agregan cualquier fruta de temporada, e incluso mariscos o carnes. Lo ponen en frascos y lo entierran o colocan en (a) el espacio oscuro durante meses. Algunos toman un coco entero o una piña, vacían el agua y agregan el pitorro y lo entierran de esa manera. "

Tenga cuidado al beber pitorro, ya que tiende a ser una bebida fuerte y potente, y sus niveles de alcohol pueden variar a discreción del fabricante ya que la producción no está regulada. Puerto Rico es famoso por sus rones, y por buenas razones. Pero al mismo tiempo, si está buscando probar una bebida alcohólica tradicional en Puerto Rico, pitorro tiene que estar en su lista. La parte más difícil es encontrar a alguien que pueda proporcionarle la conexión que necesitará para encontrar la mejor combinación.

Moonshine de colada | © Aleks Safronov / Shutterstock