Una Guía Para Amantes Del Queso En Ámsterdam

A los holandeses les apasiona el queso. Es una piedra angular de la dieta nacional y cada provincia tiene su propia especialidad particular. Amsterdam es el centro del comercio de productos lácteos en los Países Bajos y está rodeado de fértiles tierras de cultivo donde los quesos de fama mundial se han producido durante siglos. Hay una gran cantidad de vendedores de quesos en la capital, y para ayudarlo a navegar por la ciudad, hemos preparado la siguiente guía.

The Cheese Museum Amsterdam está a la vuelta de la esquina de la casa de Ana Frank en el lado norte de Prinsengracht . El amable personal del museo está entrenado en el arte de la fabricación de queso y están felices de compartir su sabiduría sobre las técnicas tradicionales de la industria láctea holandesa. Cada guía está vestida con la ropa tradicional holandesa y le ayudará a elegir entre su excelente selección de productos, cortando trozos de queso de grandes ruedas para ofrecer degustaciones. Hay algunos manjares reales dentro del museo del queso, incluyendo un gouda de la vendimia que ha madurado durante cuatro años.

Amsterdam's Cheese Museum | © Pamela Loreto Perez / Shutterstock

Desde allí, se encuentra a pocos pasos de Singel y su larga fila de vendedores de queso. En la calle adyacente al mercado de flores flotantes de Amsterdam, hay muchas tiendas dedicadas al queso. Grandes nombres como Henri Willig y Old Amsterdam venden sus productos en este pasaje lateral del canal y sirven muestras gratuitas de enormes cuencos. Old Amsterdam es particularmente popular en el norte de Holanda, haciendo una variedad de gouda que es excepcionalmente fuerte y tiene una textura distintivamente quebradiza. El queso tiene una deliciosa mezcla de sabores fuertes y está en algún lugar entre un fuerte queso cheddar y un parmesano firme.

Mercado de flores en Amsterdam | © arkanto / Shutterstock

Se pueden encontrar más tiendas de queso en De Jordaan y de Kaaskamer está a menos de un kilómetro al norte del mercado de las flores. Esta tienda está repleta de quesos y vende tanto variedades importadas como locales, lo que significa que es un gran lugar para degustar algunas especialidades francesas o belgas.

Kaashuis Tromp también está cerca y emplea un equipo conocedor de conocedores de quesos para ayude a los clientes a elegir entre sus existencias orgánicas.

Window of De Kaaskamer, Amsterdam | © Arthur Greenberg / Shutterstock

Durante la noche, los restaurantes sirven un plato de queso local como entrantes o postres. La cerveza y el queso holandés están perfectamente combinados y la mayoría de los bares de Ámsterdam tienen algún tipo de plato de queso en su menú de aperitivos. Típicamente, los pubs holandeses ofrecen una gran tabla de quesos para acompañar las bebidas, un plato que generalmente se sirve con una guarnición de mostaza para mojar.

Fuera del centro de la ciudad, siempre vale la pena visitar uno de los mercados diarios de Ámsterdam para encontrar un buen queso golpear. Albert Cuyp y Dappermarkt tienen una impresionante variedad de puestos de quesos y la mayoría de los vendedores son comerciantes dedicados con fuertes lazos con granjas locales y distribuidores.

Ciudades como Gouda, Edam y Alkmaar también están relativamente cerca de Amsterdam con mercados de quesos que hacen gran viaje de un día. En estas ciudades es común ver a los comerciantes de quesos vestidos con atuendos tradicionales mientras comercializan sus productos en los mercados semanales.

Mercado de queso holandés en Alkmaar, Países Bajos | © wjarek / Shutterstock