Cómo Tomar Café Griego Como Un Local
La historia del café griego
El origen del café griego se remonta a 1475 cuando, según los informes, los griegos abrieron la primera cafetería del mundo, unos años después la ocupación turca, en la actual Estambul, luego llamada Constantinopla. Kiva Han Coffee Shop fue la pionera, y no mucho después, hubo una explosión de cafeterías. Incluso hoy, kafenia son legión en Grecia y en cualquier otro lugar donde los griegos se hayan asentado. A kafenio (cafetería) es un lugar de reunión donde los hombres griegos mayores hablan de la vida, juegan al backgammon, disfrutan de la compañía de los demás y, por supuesto, se relajan con un elliniko kafe (café griego ), que generalmente se sirve hasta tarde.
Café griego tradicional | © Kite_rin / Shutterstock
Nomenclatura griega del café
Hay varias maneras de beber café griego, pero estas son las principales:
Sketos (normal): Este es un café fuerte sin azúcar y generalmente amargo. Un café de la mañana que seguramente le dará un impulso intenso para su día.
Metrios (Medio): Esta es probablemente la forma más popular de beber café griego. No demasiado amargo, no demasiado dulce - metrios es un café donde se ha agregado una cucharadita de azúcar antes de hervir el café.
Glikos (dulce): No hay amargura en este. Se agregan dos cucharaditas de azúcar antes de hervir.
Variglikos (Muy dulce): Este es para los amantes del café con un gran gusto por los dulces. Por lo general, incluye una o dos cucharaditas de café con tres cucharadas de azúcar.
Cómo hacer café griego
El café griego rara vez se bebe con leche o crema. Y a pesar de que es similar al espresso en la forma en que se sirve, no se puede tomar café griego de pie, se supone que es una experiencia relajante y agradable.
Si quieres probarlo, asegúrate de visitar un buen café. cafetería y pedir una taza. Una vez que le hayan servido el café, debe darle tiempo a los demás para que se calmen, así que siéntese y tómelo con calma. Una vez que esté listo, bebe lentamente, lo que te permitirá experimentar el aroma completo de tu bebida. Algunos aficionados al café dicen que debe tomar sorbos fuertes, y aunque muchas personas pueden pensar que esto es grosero, para la mayoría de los bebedores de café griegos, es una necesidad. Sin embargo, el café solo se puede beber hasta cierto punto; de lo contrario, se asfixiará en los posos de café que se sientan en el fondo de la taza.
Café típico griego Grecia, Mani | © Deyan Georgiev / Shutterstock
© Photo Stella / Shutterstock
Si desea preparar café griego usted mismo, busque una pequeña estufa de gas o un quemador de gas para acampar y un briki (o cafetera). Una vez que llene el briki con agua, agregue el azúcar. No hay regla, per se, pero prueba una cucharadita de azúcar por una cucharadita de café. Una vez que haya agregado el azúcar, es hora de que el café - una combinación única de granos de café tostados a una temperatura específica, siguiendo una proporción particular. Y aunque el espresso es similar, no funcionará para esta bebida en particular, así que trate de encontrar café griego (o café árabe o turco). Después de poner el café molido en briki , ya está listo. Todo lo que tiene que hacer entonces es colocarlo en el fuego, usando fuego lento, y esperar.
Una vez que la superficie del café comienza a temblar y formar espuma, quítelo del fuego hasta que desaparezcan las burbujas, antes de volver a ponerlo . Una vez que espume una vez más, quítela - esta espuma ligera se llama kaimaki , lo que indica que su café está listo.
Todo lo que queda por hacer es verterlo en una taza y disfrutarlo.
Café griego | © Tarik Kaan Muslu / Shutterstock
¿Y qué hay de Frappé?
Frappé griego es la bebida espumosa de café helado que, junto con el café griego, puedes encontrar prácticamente en cualquier lugar de Grecia. Hecho de café instantáneo, azúcar, cubitos de hielo y agua (y algunas veces con leche), es muy popular, especialmente durante los meses de verano. Dimitris Vakondios, un empleado de la compañía Nestlé, es acreditado como el inventor de la bebida espumosa, creada cuando no pudo encontrar agua caliente para el Nescafé; en cambio, mezcló el café con agua fría en una coctelera. Pero no fue hasta 1979 que frappé se convirtió en su nombre oficial. Al igual que el café griego, está disponible en diferentes grados de dulzura, a saber, sketo , metrio y gliko .
Café frappé - receta tradicional de griego cocina | © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
