Cómo Se Convirtió Lizano En La Salsa Nacional De Costa Rica
El origen
En 1920, un hombre de la provincia de Alajuela llamado Prospero Jiménez creó una salsa que se convertiría rápidamente y para siempre en la salsa nacional de Costa Rica. Prospero era dueño de un bar en el centro de la ciudad, entre Central Street y 4th Avenue. Él había estado jugando con recetas de decapado y finalmente creó una boca (lo que los costarricenses llaman una merienda) de verduras encurtidas. Debido a la demanda popular, comenzó a producir en masa su creación y comenzó a venderla a las tiendas de abarrotes locales. Era un hombre de negocios natural.
Unos años más tarde, Lea y la salsa Perrin Worcestershire llegaron a los estantes en Costa Rica. Prospero probó esta nueva salsa popular y decidió que él mismo podría hacer una versión mejor. Entonces, eso es lo que esencialmente hizo y la salsa que ahora conocemos y amamos cuando nació Lizano Sauce. No fue sino hasta 1950 que Prospero compartió su receta secreta con un empleado de confianza de larga data llamado Claudio Rojas Araya y decidió expandir el negocio. Claudio llevó la receta a un hombre llamado Prospero Lizano que era dueño de una fábrica con los medios para producirla en masa. La salsa recibió el nombre oficial del propietario de la fábrica.
No hay cocina completa sin ella | © Jenn Parker
Los ingredientes
Salsa Lizano es una salsa marrón picante, ligeramente dulce y ligeramente picante. Está hecho de agua, azúcar, sal, zanahorias, chiles, pepinos, coliflor, mostaza seca, especias de apio, cúrcuma y melaza. La salsa es suave y un poco líquida. Salsa Lizano es bastante deliciosa en todo. Los costarricenses lo usan típicamente en sus recetas de gallo pinto y tamal, entre otros platos tradicionales. También se usa en huevos y productos para el desayuno, pescado, pollo, cerdo, bistec, hamburguesas y prácticamente en cualquier otra cosa que el corazón y el estómago deseen. Mientras que algunos inmediatamente se enamoran de él, otros consideran que es un gusto más adquirido. Sin embargo, una vez que te guste, ¡lo anhelarás!
El desayuno no está completo sin Lizano | © Amie Fedora / Flickr
¿Dónde puede encontrarlo?
Salsa Lizano está presente en el 99.9% de los restaurantes en Costa Rica, especialmente restaurantes tradicionales costarricenses o establecimientos de propiedad costarricense. Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles en todo el país. También está disponible en varias tiendas en el Aeropuerto Internacional Juan Santamaría en San José y el Aeropuerto Internacional Don Oduber Quirós en Liberia. Hay varios lugares donde puede comprar salsa Lizano y otros productos costarricenses en línea. Tico Shopping, Amigo Foods, Lizano Site y Amazon son solo algunas de las tiendas en línea que llevan a Lizano. Lizano es también una marca muy reconocida que fabrica muchos otros productos, como salsa picante, mayonesa, ketchup y puré de frijoles (una prueba obligatoria).
