10 Platos Sudafricanos Tradicionales Que Debes Probar
Biltong
Probablemente el bocadillo sudafricano más apreciado, el biltong es una carne seca, curada y condimentada. Si bien no es tan dulce, biltong y carne seca estadounidense comparten algunas similitudes. El biltong de ternera sigue siendo un favorito, pero el biltong de venado también es popular. Versiones más no convencionales, como chicken biltong, también están disponibles. Servido como aperitivo en casi cualquier reunión social, muchas recetas de potjiekos también lo incluyen como ingrediente.
Tiras de biltong grandes | © WmJR / Flickr
Boerewors
Boerewors (se traduce como "salchicha de granjero"), un tipo de salchicha hecha de carne picada, debe tener al menos un 90% de carne para calificar como boerewors. La mezcla de carne picada contiene especias como cilantro, clavo de olor y nuez moscada, y tiene un sabor muy particular. A muchos lugareños les gusta hacer sus propios boerewors, y está garantizado que será una de las carnes servidas en un braai.
Boerewors en el Braai | © Chris Fleming / Flickr
Bokkoms
Aunque no es del gusto de todos, bokkom es oriundo de la región de la Costa Oeste de Sudáfrica. Secados al sol y al viento, los salmonetes pequeños y enteros se salan. La mayoría se come el pescado seco, a menudo denominado biltong de pescado, como aperitivo, pero también se puede usar en pastas, sopas y más.
pescado seco, bokkom | © Andy Carter / Flickr
Bobotie
Bobotie, un plato favorito para la cena, consiste en carne picada especiada, un aderezo a base de huevo y tradicionalmente pasas o sultanas que se agregan a la mezcla. El plato tiene un sabor dulce, una influencia del Cabo Malayo, e incluye curry, cúrcuma y a menudo almendras.
Bobotie | © Fiona Henderson / Flickr
Koeksisters
Este sabroso convite de té hecho al freír piezas de masa plisada, los koeksisters se vuelven aún más dulces después de agregar un jarabe azucarado. Tienen una corteza dorada y crujiente, un centro blando parecido a una rosquilla, y son súper pegajosos. La versión Cape Malay, en comparación con la versión dulce más común, se lamina en coco desecado y tiene un sabor ligeramente picante.
Koeksisters | © Rachelle Lucas / Flickr
Pudín de malva
El pudín de malva, de origen holandés, contiene mermelada de albaricoque, es descarado y tiene una textura esponjosa con sabor a caramelo. Una vez sacados del horno, los que lo hornean agregan una salsa a base de crema sobre el pudin. Esto resulta en un postre pegajoso y suave pero parecido a una torta. Un favorito entre los sudafricanos, normalmente se sirve con crema caliente o helado de vainilla.
Pudín de malva | © Jon Mountjoy / Flickr
Milktart
Es raro encontrarse con un sudafricano que dice que no disfruta de este plato tradicional. Milktart (Afrikaans "melktert") es un postre parecido a un pastel que consiste en una masa de hojaldre dulce y un relleno cremoso hecho de leche, harina, azúcar y huevos. Se puede comprar entero en la mayoría de los supermercados, y casi todas las familias tienen su propia receta secreta.
Homemade milktart | © Alexandra E Rust / Flickr
Potjiekos
Los sudafricanos cocinan potjiekos (o comida de marihuana) en una olla redonda de hierro fundido sobre un fuego. Elaborados tradicionalmente con carne y verduras, las variaciones modernas también se han hecho populares. Hacer potjiekos es una forma sencilla y sociable de cocinar para un gran grupo de personas.
Potjiekos en el braii | © bowkerb / Flickr
Vetkoek
Popular en la cocina Afrikaner, vetkoek es básicamente un pan de masa frito. La palabra significa "torta gorda" y es similar a la holandesa oliebollen . Se puede acompañar con ingredientes dulces o salados como curry picado y salsa picante.
Vetkoek Vendor | © Charles Haynes / Flickr
Chakalaka
Chakalaka combina verduras como pimientos, cebollas, zanahorias y tomates en un condimento generalmente picante. A menudo se sirve en braais para acompañar platos como papilla (similar a la polenta pero más suave), y también va maravillosamente con los boerewors.
chakalaka | © philipp / Flickr
