Un Recorrido Histórico Por La Antigua Delhi
Old Delhi Food
La comida es una religión en esta ciudad. Los angostos barrancos de la antigua Delhi tienen una abrumadora variedad de cocinas para ofrecer. El aroma celestial de la comida literalmente libera las papilas gustativas aquí. Aclamado por las guías de comida nacionales e internacionales, la comida nunca dejará de tentarlo. La cocina generalmente está dominada por la carne, y también ofrece deliciosas parathas calientes, charlas y dulces. El famoso Paranthe Wali Gali es una calle estrecha ubicada en Chandni Chowk y tiene una serie de tiendas que ofrecen parathas, un pan indio frito que se rellena con rellenos y se sirve con chutney de menta, chutney de tamarindo, encurtidos y curry. Más de 30 variedades de parathas están disponibles. El Ghantewala Halwai es una de las tiendas de dulces más antiguas de la India, fundada en el año 1790. Es famosa por su sohan halwa y Karachi halwa junto con badaam barfi , kalakand , pista samosa y mootichoor ladoo.
Chandni Chowk y Chawri tienen muchas juntas en las calles que ofrecen chacras picantes y picantes , dahi bhalle, tikki, kulle fruit chaat , y phirni (un plato dulce). Karim's Place es muy famoso por sus kebabs. Está situado en la zona de Jama Masjid. Fue establecido por Haji Karimuddin con la idea de abrir un dhaba en 1913. Todos los amantes de la carne deben hacer una parada en el restaurante Karim's por sus maravillosos kebabs y divino cordero nahari .
Ghantewala | © Ekabhishek / WikiCommons
Vieja Arquitectura de Delhi
La arquitectura de la Vieja Delhi es un ejemplo espectacular de la arquitectura de Mughal, con mucho carisma y nostalgia. Mientras recorre las callejuelas de la antigua Delhi, se da cuenta de que cada pared tiene una historia que contar. Old Delhi es una ciudad amurallada con una forma aproximada de un cuarto de círculo con el Fuerte Rojo como punto focal. La ciudad vieja estaba rodeada por un muro que rodeaba aproximadamente 1500 acres con 14 puertas. Aunque las paredes han desaparecido en gran parte, la mayoría de las puertas todavía están presentes.
El Fuerte Rojo recibe su nombre por sus enormes muros de piedra arenisca roja y su proximidad al Fuerte Salimgarh. Fue un centro político y ceremonial para los Mughals. Construido en 1648 por Shah Jahan, la arquitectura refleja la fusión de las tradiciones persa y timúrida, junto con un hermoso jardín enorme. Fue designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2007. El Fuerte Rojo tiene un área de 254.67 acres rodeados por 2.41 kilómetros de muros defensivos, puntuados por torres y bastiones que varían en altura desde 18 metros en el lado del río hasta 33 metros en el lado de la ciudad . La fortaleza es octogonal, con el eje norte-sur más largo que el eje este-oeste. El mármol, las decoraciones florales y las cúpulas dobles en los edificios del fuerte ejemplifican la arquitectura de Mughal posterior.
Red Fort | © Alexfurr / WikiCommons
Situada en Chandni Chowk, Jama Masjid es una de las mezquitas más grandes de la India. Construido por el emperador mogol Shah Jahan entre 1644 y 1656 a un costo de un millón de rupias, tiene tres puertas, cuatro torres y dos minaretes de 40 metros de alto construidos con tiras de arenisca roja y mármol blanco. La mezquita está construida sobre un porche de piedra arenisca roja que está a unos 30 pies del nivel del suelo. El patio tiene capacidad para 25,000 personas. El Fuerte Rojo se encuentra frente a Jama Masjid. El piso está cubierto con mármol blanco y negro adornado para parecer una alfombra de oración musulmana. Junto a él, un fino borde negro está marcado para los fieles.
Jama Masjid | © Ashcounter / WikiCommons
La inmensa cultura de la Vieja Delhi nunca pierde su encanto, dándonos una ventana para mirar hacia la historia.
Por Suyasha Kale
