Lo Que Necesita Saber Al Comprar Aceite De Argán En Marruecos
Color y consistencia
El verdadero aceite de argán debe ser transparente , aunque algo turbio, pero de color amarillo apagado. Cualquier cosa demasiado dorada puede indicar que el aceite de argán se ha mezclado con otras variedades de aceite para mantener bajos los costos. Después de todo, se requieren 30 kilogramos de nueces para producir un kilogramo de aceite. El aceite debe ser bastante ligero cuando se aplica a la piel, y aunque la piel no lo absorba rápidamente, con el tiempo lo hará. El aceite que se lava en la ducha al día siguiente puede no ser de la mejor calidad o la forma más pura.
Precio y embalaje
Al igual que con la compra de comestibles en un recipiente de plástico, es mejor comprar y almacenar aceite de argán en una botella de vidrio para evitar cualquier contaminación de los plásticos. Espere pagar hasta 200 Dirhams (aproximadamente US $ 20) por una botella de 150ml de aceite de argán de calidad.
Preparación
Para propósitos cosméticos, la semilla de argán debe ser prensada en frío para producir el aceite; esto es para conservar las altas propiedades de la Vitamina E del aceite. La fruta, un dulce para las cabras que deambulan por la región y trepan por los árboles desparejos, anteriormente solo se comprimía después de que la fruta pasaba a través del sistema digestivo de la cabra y se recolectaba de su estiércol. Hoy, el proceso es mucho más higiénico, con tecnología que agiliza el proceso desde el momento en que se recolecta la fruta.
Conozca sus marcas
Sidi Yassine en las afueras de Essaouira produce el mejor aceite de argán, donde se usan los más altos estándares producir los mejores aceites cosméticos y culinarios. El aceite de la compañía también está certificado orgánico según los estándares internacionales. Si bien no es posible visitar la granja donde se produce el aceite, boutiques de todo Marruecos, incluyendo 33 Rue Majorelle en Marrakech e Histoires des Filles en Essaouira, almacenan el aceite. Desafortunadamente, muchas de las llamadas 'cooperativas de argán' que existen en toda la medina y que bordean la ruta que conduce a Essaouira, donde las mujeres muelen la fruta a mano para producir el aceite ante los ojos de los viajeros, no producen productos de la mejor calidad.
Culinario versus cosmético
Es posible utilizar argan prensado en frío para fines cosméticos y culinarios mediante el uso de los granos crudos, sin embargo, los granos de argán tostados se usan solo para producir aceites culinarios. Con su sabor suave y a nuez, la versión culinaria es perfecta para cocinar o sumergir, o incluso arrojar sobre ensalada o verduras a la parrilla. La investigación ha demostrado que es efectiva en la reducción del colesterol, mientras que también es uno de los ingredientes principales en la mezcla local amlou, una mantequilla de nuez hecha de aceite de argán, miel y almendras, todas las cuales son locales para la área.
