Una Breve Historia De Lebkuchen, La Galleta De Jengibre En Forma De Corazón De Alemania

En gran parte del mundo occidental, gingerbread es un clásico regalo navideño distintivo. Es tan tradicional que ni siquiera lo pensamos, pero de hecho es omnipresente, aparece en películas como Shrek , canciones populares, e incluso como el ladrillo y el mortero para el pasatiempo estacional de hacer casas de jengibre. Sin embargo, la Navidad también es conocida por resaltar los orígenes ancestrales de todos nosotros.

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Cada año observamos las tradiciones de nuestros predecesores como un medio de honrarlos a través de la comida y otras costumbres navideñas. Con esto en mente, echar un vistazo más de cerca a las complejidades de la galleta de jengibre revela la historia de la variación de Alemania, el lebkuchen , una galleta con forma de corazón que está de moda en cada temporada.

La etimología detrás el nombre de este tratamiento no está claro. Se dice que el 'leb' en lebkuchen se refiere a la palabra alemana para la vida, 'Leben', derivado del término 'leibspeise', que significa 'comida favorita', o posiblemente tiene algo que ver con el término germánico '. lebbe ', que significa' muy dulce '. 'Kuchen' por supuesto, significa pastel. De hecho, el lebkuchen es en realidad más parecido a un pastel sin levadura, gracias al hecho de que los monjes lo prepararon inicialmente en el mismo oblato para preparar las hostias.

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Los historiadores creen que este tipo de pastel de miel - otro significado sospechoso para el nombre 'lebkuchen' - se origina en los antiguos. Lebkuchen tal como lo conocemos hoy fue inventado por primera vez durante el siglo XIII por monjes que residían en Franconia, Alemania. Por lo tanto, no es tan sorprendente que hoy, Nüremburg, una ciudad ubicada en esta región, es el exportador más popular de lebkuchen.

Lore indica que la galleta se generalizó cuando en 1487, el emperador Friedrich III presentó a los 4000 niños de la ciudad cookies con la imagen impresa de su retrato. Ahora, una variedad común de la cookie, Elisenlebkuchen , posiblemente nombrada en honor a la hija del fabricante local de pan de jengibre, por ley solo está permitida dentro de los límites de la ciudad.

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Hoy en día, las cookies son típicamente en forma de corazón y a menudo tan grandes como platos de comida. Están hechos con una variedad de ingredientes, y se encuentran con un amplio espectro que va desde picante a dulce. Los elementos comunes incluidos en la galleta son miel, anís, cardamomo, clavo de olor, jengibre y nueces.

Los lebkuchenherzen, el nombre más específico para los lebkuchen en forma de corazón, se han convertido en un elemento básico en las celebraciones alemanas, especialmente en Navidad. Estos son típicamente más duros que otras variedades y están decorados con intrincados diseños de hielo y letras. Después de haber surgido en popularidad durante la década de 1980, se venden con mayor frecuencia en el Weihnachstmärkten, donde vienen con mensajes entrañables o humorísticos.