14 Deliciosos Platos Tailandeses En La Calle Que Te Encantarán

La línea entre la comida callejera y una sentada la comida suele ser bastante buena en Tailandia. Encontrarás muchos puestos básicos donde puedes tomar un aperitivo para llevar; mientras que otros montan simples mesas y sillas de plástico para los comensales. La cultura de la comida tailandesa es vivaz, comunal y recompensa a aquellos que están dispuestos a arriesgarse con los nuevos platos. Esté atento a estos fantásticos platos cuando visite los mercados nocturnos y las calles del país.

Pad See Eiw

Pad Vea Eiw es como los espaguetis y albóndigas de la cocina tailandesa: abundantes, cálidos y reconfortantes. El plato consiste en fideos de arroz anchos que se sofríen en salsa de soja oscura con pollo, cerdo o carne de res, así como brócoli chino o repollo. Una opción sabrosa pero segura, es una excelente opción para aquellos que no pueden manejar platos tailandeses más picantes, pero desean diversificarse con pad thai. Los entusiastas de la gastronomía a los que les gusta un poco más de patada pueden agregar copos de chile seco, vinagre o ambos.

Spicy Pad See Ew | © Eric Chan / Flickr

Kluay Tod

Una golosina o postre adictivamente dulce, kluay tod es mini-plátanos fritos. El plato se hace generalmente con plátanos menos maduros, que son más adecuados para freír. Los plátanos se preparan típicamente en una mezcla de coco desecado y semillas de sésamo. El resultado es un exterior ligeramente crujiente y dorado, y un centro cremoso y cálido. Son excelentes recién fritos, o incluso después de que se enfríen a temperatura ambiente.

Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr

Cojín Kra Pao

El cojín kra pao consiste en carne de cerdo picada o pollo revuelto con albahaca tailandesa y chiles, todo servido con arroz blanco. Definitivamente no es un plato para los más selectos: la albahaca tailandesa tiene un sabor muy picante y picante, mientras que los chiles añaden una fuerte dosis de especias. Siempre puedes bajar la temperatura un poco pidiéndole al vendedor que sea pet nit noi (solo un poco picante). El plato también incluye trozos de pollo y un huevo frito.

Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

Som tam es uno de los platos más populares en Tailandia y viene en una variedad de estilos de servicio. El plato básico consiste en papaya verde triturada, tomates, zanahorias, cacahuates, frijoles secos de camarón, azúcar, ajo, salsa de pescado, jugo de limón y muchos chiles. Los ingredientes se mezclan usando un mortero, que combina maravillosamente los sabores. Este plato tiende a ser bastante picante por defecto, por lo que dependiendo de su nivel de tolerancia, a menudo es mejor pedirlo mai pet (no picante).

Ensalada de papaya | © Pixabay

Khao Kha Moo

Khao kha moo es un plato simple pero satisfactorio que consiste en pierna de cerdo guisada servida sobre arroz. Cuando está bien preparado, el cerdo se cocina en una mezcla de salsa de soja, azúcar y especias hasta que esté jugoso y tierno. Por lo general, es fácil encontrarlo en los puestos callejeros que lo venden, porque puedes buscar ollas enormes llenas de patas de cerdo. Si prefiere menos carne grasa, puede pedirla mai ow nang (sin piel). A menudo se sirve con brócoli chino y un huevo duro en el lateral.

Pierna de cerdo tailandés y huevos | © Alpha / Flickr

Kai Jeow

Uno de los platos más baratos que verá servido en la mayoría de los puestos de comida es kai jeow, o una tortilla tailandesa servida con arroz. Las tortillas tailandesas se hacen un poco diferente de sus contrapartes occidentales; el interior es esponjoso como una tortilla estándar, pero el exterior es dorado y crujiente. El plato generalmente se cocina con salsa de pescado y chiles, y se cubre con salsa de chile. Se puede comer a cualquier hora del día, pero muchos occidentales lo disfrutan en el desayuno.

Tortilla tailandesa | © Alpha / Flickr

Moo Ping

Moo ping es fácilmente uno de los mejores tentempiés callejeros de Tailandia. Estos pinchos de cerdo a la parrilla a menudo se venden junto con pequeñas bolsas de plástico de arroz pegajoso. Aunque los pinchos de cerdo son comunes, también verá trozos de pollo y otras carnes a la parrilla y servidos por vendedores ambulantes. Cada vendedor prepara su adobo de forma un poco diferente, pero por lo general implica una mezcla de ajo, salsa de soja y azúcar, creando un sabor agradablemente dulce y salado.

Pinchos de cerdo tailandés | © Alpha / Flickr

Sai Ooah

Sai ooah es una salchicha tailandesa del norte hecha con una variedad de ingredientes aromáticos, que lo hacen saber mucho más que solo carne de cerdo. El cerdo generalmente se mezcla con ingredientes como hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga y, a menudo, pasta de chile rojo. La mezcla se asa a la parrilla en una envoltura de intestino hasta que esté dorada y deliciosa. Aunque Chiang Mai es particularmente famoso por su sai ooah, lo verá servido en puestos callejeros de todo el país.

Thai Sausage | © Johan Fatenberg / Flickr

Gai Tod

El pollo frito puede no ser un plato exclusivamente tailandés, pero es extremadamente popular en Tailandia. El toe de Gai se prepara típicamente marinado con alitas de pollo o baquetas de pollo en una mezcla de especias y harina de arroz antes de freír en toda la mezcla. Para agregar un poco de sabor extra, el pollo también se termina a menudo con pasta de chile tailandés o se sirve con una salsa picante. Verá que el gai tod se sirve en todas partes, desde los mercados nocturnos hasta los trenes, a menudo acompañado por una bolsa de arroz pegajoso.

Kai Tod | © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow describe cualquier tipo de sopa de fideos. Se puede preparar con caldo de pollo, cerdo o carne de res, así como fideos de arroz o fideos de huevo. Hay tantas variaciones del plato que, como muchas comidas tailandesas, es un poco diferente donde sea que lo intentes, pero siempre es cálido y satisfactorio. La mayoría de las veces, los vendedores también agregan wontons o bolas de carne al caldo. El plato se cubre mejor con azúcar, chiles secos, jugo de limón y salsa de pescado.

Sopa de fideos tailandeses | © Pixabay

Poh Pia Tod

Los rollitos de primavera rara vez rompen los límites culinarios, pero sin duda son un refrigerio sabrosamente sabroso. Los vendedores típicamente cortan los rollos largos en trozos pequeños del tamaño de un bocado, que luego se cargan en una bolsita de plástico antes de ser empapados en salsa de chile dulce y servidos con un palillo de dientes para comer. Poh pia tod se puede hacer con una variedad de diferentes rellenos, como carne, verduras o fideos de arroz. Aunque esta versión clásica frita es indudablemente satisfactoria, también vale la pena probar los rollitos de primavera frescos (pa pia sod), que son mucho más saludables pero igual de sabrosos.

Spring Rolls | © Pixabay

Roti

Roti es otro plato que no se originó en Tailandia, pero que ha logrado convertirse en un alimento básico en el mercado callejero a lo largo de los años. El plato es similar a un panqueque o crepé, con masa que rodea un relleno de plátanos junto con leche condensada o salsa de chocolate. No se pierda la oportunidad de ver cómo se prepara su roti, con vendedores expertos estirando la masa extremadamente delgada y luego frotándola expertamente sobre una gran hornilla. La masa ligeramente dorada se dobla rápidamente alrededor de los rellenos para crear un cuadrado, que luego se corta en trozos del tamaño de un aperitivo.

Roti | © Kent Wang / Flickr

Massaman Gai

No es ningún secreto que hay muchos deliciosos curries tailandeses, pero Massaman es particularmente único porque incorpora influencias notablemente persas. Como la mayoría de los curris, está hecho con leche de coco, junto con pollo y papas que forman la mayor parte del plato. El curry se aromatiza con cacahuetes tostados, canela, hojas de laurel, salsa de tamarindo y azúcar. Es otra buena opción para los amantes de la gastronomía que prefieren platos más suaves, y también se puede preparar con tofu en lugar de pollo para vegetarianos.

Massaman Gai | © Guilhem Vellut / Flickr

Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang es simple pero extremadamente delicioso, hecho con arroz pegajoso, rebanadas de mango fresco y jarabe de crema de coco. El arroz pegajoso absorbe la crema de coco, creando una textura agradablemente suave y un sabor dulce suave. El plato es particularmente popular cuando los mangos están en temporada, de abril a mayo, pero verá puestos que lo sirven durante todo el año.

Khao Niew Ma Muang | © cegoh / Pixabay