12 Comida China En La Calle Que Debería Probar Al Menos Una Vez
Jianbing (Crepes chinos)
Conocidos como los crepes chinos, jianbing es uno de los alimentos callejeros más comunes que se comen en el desayuno. China. Es fácilmente accesible alrededor de las esquinas, fuera de las estaciones de metro y las atracciones turísticas. Aunque los tipos de Jianbing varían según la ciudad, los ingredientes principales son generalmente los mismos. La masa está hecha de trigo y harina de grano y se fríe en una plancha con huevo como base. Mientras tanto, el centro está lleno de cebolletas, lechuga, cilantro y salsa de chile.
Jiaozi (albóndigas chinas)
relleno de verduras y / o carne, jiaozi - o albóndigas chinas - son comidas comunes en la calle. Tienen la forma de antiguos lingotes de oro, que se cree que te traen buena suerte. A menudo son fritos o fritos y se comen con salsa de vinagre de soja para darle sabor. Una mordida libera un trago de caldo caliente y jugoso que alcanza todos los sentidos en la lengua, creando una mezcla explosiva de sabores. Los Jiaozi se comen durante todo el año, pero más aún en el Año Nuevo chino.
Jiaozi | © Ruocaled / Flickr
Pai gu nian gao (Chuleta de cerdo con tortas de arroz)
Pai gu nian gao es esencialmente un plato chino con chuletas de cerdo y tortas de arroz frito. La carne de cerdo se marina y se hierve con aceite, azúcar, salsa y jengibre, mientras que la harina de arroz glutinoso se muele en una pasta, se corta en pequeños segmentos, se envuelve alrededor de la chuleta de cerdo y luego se fríe. El proceso de cocción produce una comida caliente, ligeramente pegajosa y compacta que oculta los jugosos sabores de las chuletas de cerdo y de la salsa.
Cifantuan o Ci Faan (bolas de arroz glutinoso)
Cifantuan o ci faan son bolas de arroz rellenas con varios ingredientes locales sabrosos. Los tipos más comunes son los tipos sabrosos. Estos incluyen aha cai (vegetales encurtidos), que despiertan (hilo de cerdo) y youtiao (largas tiras doradas de masa frita). También están las variaciones dulces, que consisten en los mismos ingredientes que el sabroso pero con azúcar añadido y sésamo. Cifantuan es uno de los platos de desayuno más populares a lo largo de las calles de Nanyang Lu y Xikang Lu. en Shanghai.
Youtiao | © Brian Jeffery Beggerly / Flickr
Baozi (bollos de pan chino)
Baozi son bollos de masa que a menudo se rellenan con carne jugosa como carne de cerdo asada y / o vegetales, y se cuecen al vapor en bandejas humeantes hechas de bambú. Se preparan de forma similar a la forma en que se preparan las albóndigas jiaozi , la única diferencia es que baozi consiste en una masa más espesa, así como una mayor cantidad de relleno. A menudo aparecen en dos tamaños: Dabao ("bollos grandes"), que son las formas más comunes de baozi vendidas por vendedores ambulantes, y Xiaobao (' bollos pequeños ').
Baozi | © DavideGorla / Flickr
Huo guo (Hotpot)
Huo guo , más conocido como hotpot, es una especialidad de Sichuan que ha extendido su influencia por todo el país. Con el tiempo, se han desarrollado muchas variaciones en cada región de China, utilizando diferentes tipos de carne, así como bases de sopa, salsas y condimentos. El más famoso de todos huo guo es el caldero Chongqing ma la , que agrega pimienta de Sichuan al caldo de carne hirviendo. Se sabe que deja una sensación de ardor y picante en la lengua.
Rou Jia Mo (Hamburguesa china)
Rou Jia Mo es una versión china de la hamburguesa estadounidense, excepto que los panecillos son más delgados y saborizados. salsa de carne y pasta de chile, en lugar de ketchup y mostaza. La carne se tritura en lugar de una hamburguesa circular grande. Cada vendedor vende rou jia mo con su propio relleno especial de mezcla especiada. Los dos tipos más comunes son los de de la provincia de Shaanxi.lazhirous jiamo , que se prepara con carne de cerdo en salsa, y Ningxia Hui Automonous Region's yangrou roujiamo , que se hace con cordero.
Donkey Meat Sandwich
Según registros históricos, carne de burro ha sido un manjar chino desde la dinastía Ming. En aquel entonces, fue comido para la supervivencia de los militares. Hoy en día es un alimento callejero común, fácilmente accesible, popular, fácil de transportar, especialmente en Baoding. La carne de burro se tritura primero y luego se cuece con una mezcla de diversas especias y salsas. Esto da como resultado un jugoso y sabroso lote de carne que se coloca entre dos panecillos sandwich.
Chuan'r (kebabs chinos)
Chuan'r, también conocidos como kebabs, son trozos de carne ensartada en bambú finamente cortado. palos. Se usa cualquier tipo de carne o incluso verduras. La forma en que los vendedores ambulantes los preparan es para cubrir la carne con sal, hojuelas de chile secas y especias de comino molidas, y luego mezclar los tres ingredientes antes de cocinar la carne marinada sobre fuego de carbón hasta que estén bien cocidos. Los chuan'r son comunes en toda China, pero se comen principalmente en puestos nocturnos al aire libre llamados dapaidang durante el verano.
Kebabs chinos | © Dan Lundberg / Flickr
Bing Tanghulu (Hawthorns confitados)
Bing Tanghulus son espinos chinos cubiertos con una capa endurecida de jarabe de azúcar y ensartada en largos palitos delgados. Saben agrio y dulce, de manera similar a las mini manzanas dulces, pero más ácido, astringente y granular. Aunque tanghula vienen con otras frutas como fresas o manzanas, la versión más común y popular, que se encuentra en el centro de Beijing, está llena de haws. El exterior es crujiente y dulce, mientras que el interior es suave, dulce y agrio debido a la fruta.
Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr
Banmian (sopa de fideos chinos)
Banmian es un popular plato chino de fideos que comúnmente usa caldo de pescado, particularmente caldo de anchoa, como base para la sopa. En la mayoría de los casos, los ingredientes incluyen fideos de huevo que están hechos de huevo, harina, agua y sal, champiñones y anchoas. Sin embargo, las variaciones de las sopas de fideos pueden usar ingredientes sustitutos o adicionales, como salchichas, palitos de pollo, chile o pimientos de Sichuan. Dependiendo del vendedor, el banmian, especialmente la sopa, deja un regusto sabroso que permanece en la lengua durante horas.
Cong You Bing (Panqueques de cebollín frito)
Cong you bing, más conocido como panqueques de cebollín, son panes planos delgados con capas de cebollín picante y fritos con aceite. Son esencialmente la versión china de los panqueques occidentales, pero hechos con masa en lugar de masa. Así como los panqueques son una parte esencial del desayuno en los Estados Unidos o en los países europeos, el cong you bing es un artículo de desayuno habitual que se encuentra como una comida común en las calles de China. Aunque grasosos, son conocidos por su sabor inicial jugoso y sabroso, así como por su retrogusto.
