10 Platos Tradicionales De Bosnia Que Debes Probar

La comida tradicional bosnia comparte similitudes con la cocina turca y mediterránea, un legado de 400 años de dominio otomano. Los platos típicos incluyen carne orgánica, por lo general cordero o carne de res para cumplir con los requisitos Halal, cocidos lentamente en sus jugos con un aderezo de especias. Las comidas tienden a ser livianas con una generosa porción de vegetales. Aquí hay diez deliciosos platos para probar en su próxima visita.

1. Cevapi

Cevapi son kebabs pequeños, de forma oblonga, de cordero y ternera servidos en somun (pan de pita bosnio) con cebollas crudas. Los lugareños comen esto para el almuerzo, la cena o como refrigerio. Los chefs preparan la carne a la parrilla y sirven entre cinco y diez kebabs individuales en un plato con una salsa de crema agria. Cada restaurante cocina y sazona de una manera diferente, haciendo que cada cevapi sea ligeramente diferente. También puede encontrar variaciones regionales que usan cordero o cordero.

Bosnio Cevapi con somun | © Smooth_O / WikiCommons

2. Burek

El Burek viene de Turquía traído a los Balcanes por el Otomano. Los Bureks tienen una hojaldre con relleno de carne, queso o espinacas. Casi todas las panaderías del país venden esta merienda grasosa, que a veces se vende individualmente o en peso. Los bosnios y los turistas tienden a tener una relación de amor y odio con ella. Por un lado, un bocadillo delicioso y relleno, por el otro, son muy grasosos y llenos de grasa.

Burek | © Coralie Ferreira / WikiCommons

3. Begova Corba

Begova Corba, o Bey's Soup en inglés, era un favorito otomano. Pollo y vegetales cocidos lentamente, como zanahorias, papas y apio, hiérvalos en un guiso espeso y cremoso, y conviértelos en un cálido aperitivo. Bey's a menudo se sirve con una crema agria o salsa en un tazón de arcilla y los lugareños cocinan y comen esta sopa, especialmente durante las vacaciones y festividades.

Begova Čorba | © BiHVolim / WikiCommons

4. Klepe (albóndigas de carne picada de Bosnia)

Los Balcanes son geniales en las albóndigas, siendo Klepe la versión bosnia. Imagínese una masa rellena con queso fuerte o carne (cordero o ternera) antes de ser cocida al vapor para crear una textura suave como de raviolis. Klepe viene con un yogur o salsa de ajo y casi se derrite en la boca.

5. Dolma

Dolma es otro plato que se encuentra en los Balcanes y el Mediterráneo, Bosnia agrega su propio toque delicioso. Las verduras, como la berenjena, los pimientos y el calabacín, se rellenan con carne o arroz y condimentos. Los bosnios sirven carne caliente de dolma, a menudo con una salsa a base de limón y dolma de arroz a temperatura ambiente con una salsa de ajo a base de yogur. En Mostar, una especialidad regional es el Sogan Dolma que usa una cebolla como vegetal base.

Sogan Dolma | © Fanny Schertzer / WikiCommons

6. Sopa de frijoles bosnia

Imagine una sopa caliente con frijoles en un bol de arcilla en un día frío de invierno. Grah es una sopa tradicional de frijoles bosnios usando frijoles Peruano como ingredientes principales, servidos junto con pimientos, cebollas y zanahorias. A menudo se agrega carne de cocción lenta a la sopa, creando una comida sana y caliente incluso en los días más fríos.

7. Bosanski Lonac

Se dice que Bosanski Lonac es uno de los platos nacionales. El estofado es exclusivo de Bosnia y utiliza una forma particular de preparar la comida. Los cocineros ponen trozos grandes de carne y verduras en capas alternas hasta que la olla esté llena. Después de hervir a fuego lento y cocinar para lo que puede parecer una eternidad, el delicioso caldo y el estofado son una buena comida.

8. Tufahija

A los otomanos les gustaron sus postres dulces e introdujeron Tufahija en Bosnia. Una manzana hervida en azúcar y rellena de nueces se sirve con su jarabe y crema batida en un vaso grande. Súper dulce Tufahija complementa el sabor fuerte y amargo del café bosnio y los lugareños tienden a disfrutar ambos al mismo tiempo.

Tuhafija se sirve con café | © Antidiskriminator / WikimediaCommons

9. Ustipci

Cada Ustipci es diferente. Podría decirse que el regalo más delicioso en Bosnia es Ustipci, o pequeñas bolas de masa frita con un relleno dulce o salado. Las recetas pasan de generación en generación, haciendo que cada versión sea ligeramente diferente a la siguiente. Los dulces usan mermelada o miel, mientras que sus sabrosas contrapartes tienen queso o carne. A medida que comas un bocadillo pequeño, crujiente y un tanto grasiento, notarás una textura de pan suave cuando muerdes y una explosión de sabor cuando el contenido irrumpe en tu boca. Los lugareños suelen comer esto con té o café.

10. Baklava

Baklava, que se encuentra en los Balcanes y el Cáucaso, es un postre hecho a partir de láminas de pasta filo. Bosnio Baklava parece un pequeño pastel con capas de nueces, jarabe y miel. A medida que los otomanos expandieron su imperio, trajeron este dulce favorito, que ahora se ha convertido en el propio de Bosnia. El alto contenido de azúcar y el sabor dulce lo convierten en un lado perfecto para acompañar tu café.

Baklava | @ Kultigin / WikiCommons