10 Platos Tradicionales Montenegrinos Que Debes Probar
Njegusi Proscuitto
El pueblo de Njegusi es el hogar del jamón de Montenegrino. Todos los días, turistas y lugareños recorren la Serpentine Road con 25 curvas cerradas para obtener su porción de jamón Njegusi en la aldea de Njegusi. El clima y la altitud se combinan para crear las condiciones perfectas para hacer prosciutto aquí. Las patas traseras de cerdo entero se empacan en sal durante tres semanas, luego se cuelgan para secar durante tres semanas más. El toque final es cuatro meses de fumar, durante el cual el fuego debe ser constantemente quemado y tendido a hacerlo. El resultado preciado se corta finamente y se sirve con queso local o se cocina con repollo.
Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Montenegro Pulse
Njeguski Steak
El chef privado del ex presidente yugoslavo Tito, Milovan Stojanovic, recibió una medalla de oro en el campeonato mundial por su plato, Njeguski Steak en 1986. Un bocado y es obvio por qué esto se ha convertido en montenegrino clásico. El bistec está hecho de una ternera o escalope de cerdo relleno de jamón Njegusi y queso. Los mejores vienen con una generosa porción de kajmak fundido, un queso cremoso local.
La otra versión de Milovan es el Karadjordjeva Schnitzel, también conocido como el "sueño de la doncella", donde se llena el escalope lleno, empanizado y frito.
Buzara
Todos los montenegrinos costeros crecen amorosos buzara. Los mariscos, gambas y gambas se cocinan en salsa roja o blanca. La salsa roja está hecha con vino tinto, cebolla, tomate, hierbas y especias. La salsa blanca se considera una forma de arte y está hecha con vino blanco. A los montenegrinos les encanta cocinar una enorme olla de buzara en una noche de verano e invitar a todos sus amigos.
Buzara | © infinitecroatia / Pixabay
Ispod Saca
Ispod saca es la versión de los Balcanes de un buen asado dominical. La carne, generalmente ternera, cordero o cabra, se asa lentamente con papas, zanahorias, cebollas, tal vez un tomate y una pizca de pimentón bajo una cúpula de metal cubierta de carbones. El resultado de lamer los dedos es carne tierna y verduras suculentas. Esta es una visita obligada en Montenegro y es el final perfecto para un día de rafting en el Cañón de Tara.
Ispod saca | © sailn1 / Flickr
Risotto negro
Especialidad costera, el risotto negro obtiene su famoso color negro de la tinta de sepia. Un muy buen risotto negro también tiene sutiles sabores de vino blanco, laurel, ajo y nuez moscada. Es imprescindible probarlo en la costa de Montenegro, pero ten cuidado, ¡el risotto negro también te daña los dientes!
Black Risotto | © Chad Rosenthal / Flickr
cordero montenegrino en leche
El cordero montenegrino en leche es un plato tradicional que solo se encuentra en el norte de Montenegro. El cordero se cuece lentamente en la leche con patatas, zanahorias, hinojo, romero, ajo, perejil y condimentos. Tradicionalmente, este plato se hace en un saco sobre carbones y la carne sale tiernamente tierna.
Cevapi
No encontrarás comida occidental como McDonald's en Montenegro. Pero verás cevabdzinicas (¡intenta decir eso tres veces rápidamente!) En casi cada esquina. Los cevabdzinicas venden cevapi, pequeñas salchichas hechas de carne de cerdo y carne picada. Estos deliciosos bocados de carne se sirven mejor con una ensalada fría de tomate y pepino de cosecha propia.
Cevapi | © RitaE / Pixabay
Kacamak
Kacamak es un alimento abundante y tradicional de las regiones montañosas de Montenegro. Se prepara cocinando harina de maíz con papas y agregando kajmak, un tipo de queso crema, y sirviéndolo con leche agria. ¡Esta es la mejor comida de montaña!
Burek
Cuando estés en Montenegro, olvida tus brindis o cereales suaves. Ve a la panadería local y obtén un burek. Burek está hecho de pasta filo y se rellena con queso, carne, espinacas o patatas. Viene en espirales, cuñas y tubos, pero las cuñas son las mejores. Una capa de pastelería grasosa y crujiente da paso a un delicioso relleno. Agregue una botella de yogurt natural y obtenga el mejor desayuno de los Balcanes.
Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons
Skadar Lake Carp
A 30 minutos en coche de la costa, los visitantes llegarán a una de las gemas escondidas de Montenegro, el Lago Skadar. El enorme lago y humedal es un parque nacional y está lleno de vida salvaje. La especialidad local en el lago es la carpa y se sirve frita, ahumada o marinada en aceite.
