Los 10 Platos Más Tradicionales De Guatemala
Pollo pepián
Guatemala no tiene realmente un plato nacional, pero pepián es probablemente lo más parecido. Este guiso picante, nacido de la fusión de las culturas española y maya, es uno de los platos más antiguos de Guatemala. Aunque el pollo se usa más comúnmente, también se puede preparar con carne de res o cerdo. Todas las variedades del plato contienen frutas y verduras (generalmente pera, calabaza, zanahoria, papa y maíz) y una rica mezcla de especias. Tradicionalmente se sirve con arroz y tortillas.
Las pupusas
Las pupusas están en todas partes en Guatemala y son una gran manera para que los viajeros que tienen un presupuesto ajustado se llenen. Las tortillas gruesas de maíz se rellenan con una variedad de rellenos, generalmente frijoles refritos, queso y cerdo, y luego se fríen hasta que la superficie esté crujiente y el interior sea blando. Una pupusa viene tradicionalmente con una porción de salsa y repollo para mantenerla fresca.
Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr
Kak'ik
Kak'ik es el otro candidato para el plato nacional de Guatemala. Esta sopa tradicional de pavo Maya está llena de especias, como cilantro, achiote y chiles, y es una parte importante del patrimonio cultural maya. Sus raíces se remontan al grupo étnico Q'eqchi ', que todavía prepara el plato de la misma manera que hace cientos de años.
Empanadas
Empanadas son pasteles crujientes y mantecosos perfectos para almuerzo en el camino. En toda América Central, estos generalmente tienen un relleno de carne, pero en Guatemala, la mayoría son vegetarianos y se rellenan con papa y / o espinacas y se cubren con una variedad de ingredientes como guacamole, tomates, cebolla y cilantro.
Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson
Hilachas
La palabra hilachas significa 'trapos', que parece ser un nombre extraño para un plato hasta que veas cómo se ve. Está hecho con un tipo de carne que se tritura fácilmente y se cuece a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente picante y se cocina con patatas, calabaza y / o zanahorias. Para una comida más abundante, se sirve con arroz y tortillas de maíz frescas.
Tostadas de fideo
¿A quién no le gustan los carbohidratos? Las tostadas son una comida callejera popular, y la mayoría son cubierto con guacamole, salsa de tomate, rábanos, cebollas y una gran porción de fideos. Puede pensar que la idea de los tacos de espagueti es un poco extraña, pero con tantas texturas y sabores diferentes, será un converso después del primer bocado.
Tostadas de fideos | © Selene Nelson
Desayuno tradicional
Antigua Guatemala es una de las mejores ciudades para el brunch en América Central, y mientras se puede disfrutar de todo tipo de desayunos internacionales aquí, asegúrese de probar el desayuno local también. El desayuno tradicional por lo general cuenta con huevos revueltos con cebolla y tomate, rodajas de aguacate, puré de frijoles, plátanos cocidos y tortillas; es un comienzo perfecto para el día.
Rellenitos
Para los golosos, asegúrate de probar algunos rellenitos . Rosquillas esencialmente guatemaltecas, rellenitos se componen de plátanos cocidos puré con pasta de frijoles refritos, azúcar y canela, y luego se fríen. Cuando se mezcla con azúcar, tanto el sabor como la textura de los frijoles son similares al chocolate, y la consistencia de los rellenitos es increíblemente endulzada.
Rellenitos | © jgoge / Flickr
Coffee
Está bien, el café no es realmente un plato en sí mismo, pero es difícil discutir las ofertas culinarias de Guatemala sin mencionarlo. La cuenca montañosa que rodea a Antigua produce algunos de los mejores cafés del altiplano del mundo, e incluso la taza más simple de cerveza local se deleitará con sus matices de especias y humo.
Chocolate
Considerado el lugar de nacimiento del chocolate, Guatemala y el grano de cacao tienen una larga historia, y la calidad del chocolate aquí es excepcional. Los mayas lo consideraron 'la comida de los dioses', y el cacao jugó un papel enorme en la historia local. Tradicionalmente se servía como bebida en Guatemala en lugar de comerse, e incluso ahora los lugareños prefieren beber en lugar de morder en un bar. De cualquier manera, sabe muy bien.
Bebida de chocolate de cacao | © LaniElderts / Flickr
