Los 11 Platos Más Picantes De Tailandia, Clasificados
11. Pad Prik
Entrando en el número 11 está neua pad prik , un plato picante con más chile que la mayoría puede manejar. Los cortes de carne de res, cerdo, pollo o pescado se cocinan junto con pimientos, cebollas, ajo y albahaca y, por supuesto, los chiles de ojo de pájaro. ¿El resultado? Un plato ardiente que te dejará sudando y buscando arroz extra en un intento de diluir la especia. Para aquellos que pueden soportar el calor, es un plato delicioso, pero si estás un poco preocupado, siempre puedes pedir menos chiles o sustituirlos por pimientos.
Albóndigas crujientes de cerdo | © Nico Nelson / Flickr
10. Khao Pad Nam Prik Narok
Traduciendo como "arroz frito con pasta de ají del infierno", a pesar del título ominoso, solo está raspado en la parte superior 10. Chiles secados al sol se machacan en un almirez y mortero junto con ajo, azúcar de palma, pasta de gambas y trozos de pescado, antes de ser frito junto con arroz y servido. Mientras que el arroz por lo general ofrece un respiro de los intensos sabores de chile en la cocina tailandesa, aquí no hay escapatoria, ya que el arroz está cubierto de esta diabólica "pasta de chile del infierno". Si puedes soportarlo, el sabor es excelente, pero lamentablemente muchos de los que lo visitan quedan luchando.
Se agrega picante nam prik al arroz frito | © 41330 / Pixabay
9. Pad Ka Prao
Si bien muchas variaciones (para los extranjeros) pueden no parecer demasiado picante, cuando se prepara correctamente pad ka prao es un plato bastante picante. Popular hecho con pescado, pollo y cerdo, pad ka prao presenta un sabor abrumador de la albahaca sagrada y el calor ardiente de los chiles que se agregan generosamente al plato, combinándose para hacer una comida que es increíblemente sabroso y picante. Uno de los platos más populares y amados de Tailandia, si te sientes valiente, pídelo picante, y obtendrás la versión tradicional que existía mucho antes de que los extranjeros se quejaran del calor.
Pad ka prao | © Nico Nelson / Flickr
8. Tom Yum Kung
El platillo de sopa más querido de Tailandia tum yum kung ocupa el número ocho, gracias al chile frito y la pasta de chile que sirve de base para la sopa. Eche galanga y limoncillo, y tendrá un platillo caliente y aromático que no es apto para los débiles. Su color naranja rojizo encendido debe hacer sonar las campanas de alarma en cuanto a su nivel de especias, y no defrauda, con el calor irradiando a todas las partes de su cuerpo. La sopa de pollo puede hacer que te sientas mejor después de un resfriado, pero para una verdadera patada en la parte trasera, prueba tom yum kung si estás sufriendo de gripe, te garantiza que te moverás.
Tom yum | © Alpha / Flickr
7. Laab
En el oeste, las ensaladas suelen ser bastante blandas, y ciertamente no son picantes. Bueno, Tailandia no recibió esa nota, ya que laab es una de las dos ensaladas tailandesas más populares para hacer esta lista. Un plato popular en Laos, así como en la región tailandesa de Isaan, el arroz es tostado y machacado antes de ser agregado a una mezcla de carne de cerdo o pollo, puré de chiles y cebollas, para crear un plato engañosamente picante. Los primeros bocados pueden parecer manejables, pero la especia crece rápidamente a niveles casi insoportables, y de repente su opción de ensaladas "para jugar" ha fracasado espectacularmente.
Laab | © RumAll / Flickr
6. Tom Klong Pla Grab
Otra sopa tailandesa increíblemente picante, tom klong pla grob puede parecer inocente gracias a su color marrón casi transparente, pero es todo lo contrario. Una sopa agria y picante, pescado seco y chiles secos son dos de los ingredientes clave del plato, junto con galanga, hojas de cafre y limoncillo. Mientras que muchos tailandeses pueden encontrarlo como un platillo refrescante, la realidad es que la mayoría de los occidentales se quedarán luchando, una pena realmente, ya que en realidad es bastante delicioso.
El pescado seco es un ingrediente esencial | © adege / Pixabay
5. Tom Laeng
Ahora nos estamos poniendo muy cachondos al entrar en los primeros cinco, y los menos conocidos tom laeng . Los huesos de cerdo se hierven hasta que la carne es suave y se desprende del hueso, junto con cebollas de primavera y copiosas cantidades de chiles verdes. A primera vista, el caldo claro con carne y verduras verdes flotando en él podría parecerse a la sopa de pollo casera de su nan, pero no se confunda: es increíblemente caluroso, y será el próximo plato tailandés que verá pegado en las redes sociales . Come bajo tu propio riesgo.
Gran cantidad de chiles verdes | © JACLOU-DL / Pixabay
4. Gaeng Som
Si no ves gaeng som , ciertamente lo hueles. Este notorio curry anaranjado del sur de Tailandia tiene un olor picante distintivo que chamuscará los pelos de tus fosas nasales. Un curry delgado, parecido a una sopa, gaeng som obtiene su sabor de la pasta de gambas y chiles de ojo de pájaro que se utilizan y su acidez de la presencia de tamarindo, que también le da su color distintivo. Por lo general, contiene pescado o camarones, se sirve generalmente junto con arroz blanco hervido, pero tenga cuidado: la naturaleza líquida del curry puede llevarlo rápidamente a saturar el arroz, dejándolo sin escape de su considerable calor.
Gaeng som | © Takahiro Yamagiwa / Flickr
3. Som Tam
La ensalada de papaya Firely de Isaan som tam lleva la medalla de bronce en la lista de las comidas más picantes de Tailandia, aunque dependiendo de dónde la consumas o quién la prepare, podría haber tomado el oro con la misma facilidad . La papaya no madura es ácida en sabor, y se sirve con una mezcla de sal, jugo de limón, salsa de pescado, azúcar de coco y, por supuesto, un puñado liberal de ardientes chiles calientes. La presencia de estos diversos ingredientes funciona tremendamente bien, creando un plato equilibrado en sabor, aunque a menudo increíblemente picante. La gente en Isaan lo comerá como si fuera un arroz suave como el hervido, pero los visitantes de Tailandia indudablemente se quedarán sudando y en agonía, no digan que no les advertimos.
Spicy som tam | © Seth Mazow / Flickr
2. Gaeng Kua Kling
Otra especialidad del sur de Tailandia, kua kling es un curry seco que no toma prisioneros en lo que se refiere a su sabor picante. Es mucho más simple de crear que muchos platos tailandeses; una pasta de curry que consiste en chile, pimienta, hierba de limón, ajo, cúrcuma, galanga, sal y pasta de camarones se agrega a la carne que se tuesta en una sartén y se mezcla hasta que esté cocida. Disponible con carne de cerdo, pollo, pescado o carne de res como la carne y se sirve con arroz, no hay una versión especial para extranjeros de gaeng kua kling , con cada versión que encuentres en el sur de Tailandia seguramente golpearás tu calcetines fuera. ¿Estás preparado?
Gaeng kua kling | © Wikimedia Commons
1. Gaeng Tai Pla
Es un doble del sur de Tailandia, con gaeng tai pla retozando en casa para tomar el primer lugar en la lista de los platos más picantes de Tailandia. Si intentas pedir este curry, no te ofendas cuando un camarero te diga que es extremadamente picante: solo te están cuidando. Cuenta con los ingredientes típicos del sur de Tailandia de chiles secos, galanga, cúrcuma y hojas de cafre, así como entrañas de pescado fermentado, pescado, calabaza, berenjena, frijoles de yarda y brotes de bambú para crear un curry que es salado y devastadoramente picante. Perseverando a través de la barrera del dolor y terminando este curry seguramente sacará sonrisas irónicas de aquellos en el restaurante que se habrán reunido para presenciar el farang romper el calor y llamar a sus padres para pedir ayuda. Asegúrate de que haya una tienda de conveniencia cerca, porque cuando hayas terminado necesitarás muchísima leche y helado para calmar tu ardiente boca.
Gaeng tai pla | © Wikimedia Commons
