Cómo Comer Hummus Como Un Israel
Humus Cortesía de Rachel Myerson
Hummus es una Comida
En el extranjero encontrará hummus frío, entre los babaganoushes y las salsas, que sirven como un simple baño, nada más que un aperitivo. Este no es el caso en Israel, donde el hummus es un plato principal, y uno muy prestigioso. Es aceptable comer en todo momento del día y el método estándar de propuesta es: '¿Quieres ir a buscar hummus?'
'Yalla'. Este plato también es barato; como regla general, cuanto más sucia sea la ubicación, más sabrosa es su producción. Sigue esto bajo tu propio riesgo.
The Toppings
No hay humus de pimiento rojo en Israel, simplemente no es una cosa real. La base de Hummus son los garbanzos, no hay lugar para la experimentación. Sin embargo, hay suficientes variaciones aprobadas para garantizar que el plato siga siendo emocionante. Los ingredientes clásicos son una pizca de pimentón, un chorrito de limón, una bola de aceite de oliva y una pizca de perejil. Los hongos fritos y la berenjena son adornos aceptables, como lo es shakshuka . Completo ( fava pasta de frijoles) es una opción muy respetada, y alcanza su punto máximo cuando se sirve con tahini y un huevo duro, conocido como hummus triple. Para lograr hummus nirvana, vaya por humus basar, literalmente 'hummus con carne [molido]'.
Humus Cortesía de Julia Purcell
No se permiten cubiertos
Dos vehículos pueden transportar el hummus de el tazón en la boca: pita suave y esponjosa o medias lunas de cebolla blanca cruda. No luches contra el sistema, solo ve con él. Esto explica la regla de la relación "dos pitas, un hummus"; es tanto un lado como una cuchara. Tu cara estará sucia al final de la comida, pero afortunadamente siempre hay dispensadores de servilletas y un recipiente de metal para la basura en cada mesa. Eso es servicio. El falafel es otro platillo secundario aceptable / herramienta para comer.
Variaciones
Muchos sostienen que la forma más auténtica de hummus es masabacha . La principal diferencia entre los dos es la textura; mientras que el hummus es cremoso, masabacha es más grueso. Los garbanzos se dejan enteros / a la mitad en lugar de molida hasta obtener una pasta, luego se mezclan con comino, jugo de limón, perejil, ajo picado y tahini. Las piñas fritas en aceite de oliva a menudo se vierten en la parte superior como medio de decoración, y se sirve una pasta de ají verde picante.
Humus Cortesía de Rachel Myerson
¡Pruébalo!
Como el fútbol, los lugareños tienden a enojarse con el tema de Hummus. Toma estas recomendaciones con un poco de sal y no nos culpes.
Abu Gosh, 85 Dizengoff Street, Tel Aviv, 03-6040602
Abu Hassan, Shivtei Israel St 14, Tel Aviv-Yafo, y Sarona Market . Sarona Market, 3 Kalman Magen St. Tel Aviv, 03-6242424
Abu Adham, Carlebach St 7, Tel Aviv-Yafo, 6713211, 03-562-5051
Hateimani, Yehuda Halevi 39, Rothchild Qtr, Tel Aviv -Yaffo, 03-5663939
Hummus Eliyahu, Lavontin St 2, Tel Aviv-Yafo, 6511101, 03-609-9834
