Frutas Y Verduras Mexicanas Probablemente Nunca Hayas Oído Hablar De
Atún
No, en México el atún no se refiere al atún (que sería atún ). En su lugar, es una fruta del tamaño de una pera que crece en cactus en todo México y es vendida regularmente por vendedores ambulantes de frutas, junto con las piñas y papayas manchadas más comúnmente. La piel ligeramente puntiaguda, que puede ser de color púrpura o verde, debe pelarse antes de comer, y una vez que llegue a la carne de la fruta dulce y melón, tenga cuidado con las semillas duras y negras que son comestibles pero no fáciles de mezclar.
Atún que crece en el cactus | © scanudas / Flickr
Zapote
A veces escrito con una 's' ( zapote), el zapote es un término de captura que se aplica a varios tipos diferentes de frutas, como el zapote negro, zapote amarillo y el mamey. El zapote negro se ve verde en el exterior, pero es marrón oscuro en el interior y tiene un ligero sabor a chocolate. El mamey, por otro lado, tiene una piel marrón parecida a un kiwi y un vibrante interior naranja que rodea un hoyo negro brillante. Descrito como un sabor a almendras con miel o un sabor similar a una calabaza dulce, mamey se encuentra comúnmente mezclado en jugos o helados y es altamente nutritivo.
Mamey | © Eric Bronson / Flickr
Guanabana
Conocida como la guanábana en inglés, la fruta de guanábana probablemente sea un sabor y nombre familiar para quienes han visitado México. Al igual que con el mamey anterior, es un sabor de helado popular y tiene un sabor similar al de un híbrido agrio, de fresa y plátano. También encontrarás jugos hechos de guanábana. Extrañamente espigados en el exterior, la fruta en sí es bastante grande y tiene un interior blanco salpicado de semillas negras. Aparentemente, es muy beneficioso para tu salud también.
Guanabana | © The LEAF Project / Flickr
Maracuyá
Maracuyá , a veces escrito maracujá , es esencialmente un maracuyá aunque su piel es típicamente de color amarillo brillante en lugar de púrpura profundo. Sin embargo, hay varias variaciones (¡y una variedad confusa de nombres!) De frutas que son similares a la humilde maracuyá . Uno de ellos es el llamado g ranada china o granadilla. La fruta más parecida a estas en inglés sería la dulce maracuyá, y como su nombre indica, las granadillas tienen un sabor más dulce, pero aún así tienen la pulpa distintiva y viscosa en el centro.
Maracuyá | © Victoria Rachitzky Hoch / Flickr
Pitaya
Altamente regional y estacional en México, pitayas se describen regularmente como frutas que parecen cerebros. Esto tal vez se debe al hecho de que cuando se pela la piel verde llena de baches, las entrañas son viscosas, de colores vibrantes y, sí, claramente cerebrales. No se desanime, sin embargo, porque tienen un sabor dulce y jugoso. En México, puede encontrar variaciones que tienen interiores de color rojo, naranja, rosa y blanco, todos los cuales tienen sabores sutilmente diferentes. Comúnmente confundido con la fruta del dragón ( pithaya ), el pitaya sin una 'h' es una especie ligeramente diferente.
Pitayas | © Photo RNW.org/Flickr
Chayote
A pesar de que es un vegetal y no una fruta, el chayote de sabor suave se compara regularmente con una pera salada. Esto se debe a que se ve notablemente similar, si es un poco más áspero en los bordes, a las peras dulces. Sin embargo, su sabor es muy diferente, más o menos como una mezcla entre una patata más jugosa, pero con un sabor muy suave y un calabacín. Si bien se puede comer crudo o en puré, no es raro ver vendedores ambulantes vendiéndolo en carros y sirviéndolo con crema agria, chile y lima. También hay una variedad espinosa, que supuestamente es más dulce.
Chayote | © Scott Veg / Flickr
Jicama
Sin dudas tropezarás con la humilde jicama durante tu estadía en México, ya que esta gran verdura a menudo se sirve rallada con zanahoria y cubierta con limón y chile , o cortado en tiras prácticas que lo convierten en la merienda perfecta. Con un sabor similar al de un pepino, aunque se haya secado para que tenga menos agua y más mordiscos, hacen una adición inofensiva a las ensaladas y una merienda refrescante en los climas más cálidos de la costa de México.
Jicama | © Nikchick / Flickr
Nanche
Nanche se acompaña de un aroma picante y un sabor igualmente fuerte pero dulce. Debido al sabor salvajemente abrumador de esta pequeña fruta amarilla, es más comúnmente incorporada en otros platos y productos. Por ejemplo, en Nicaragua es común usarlos en helados raspados (hielo raspado y jarabe con sabor), mientras que en México verás mermeladas, jugos y licores elaborados con esta fruta pequeña y resistente. Puede encontrarlos en el centro y sur de América, y según los informes, son muy buenos para su salud.
Nanche | © Jorge Nava / Flickr
Nopal
En México, los cactus no solo producen plantas caseras de bajo mantenimiento, sino que también son excelentes como refrigerios, aunque a veces viscosos. Hecho de las grandes y emblemáticas paletas de cactus (menos las espinas), las guarniciones de nopal se encuentran a menudo en taquerías , dado que hacen el relleno de taco perfecto. Del mismo modo, los verá en ensaladas y, a veces en las articulaciones del desayuno, para acompañar sus huevos. Si bien al principio se ven desagradablemente viscosas, te darás cuenta de que el sabor es similar al de un grano verde: tierno, fresco y sorprendentemente delicioso.
Nopal | © Diógenes;) / Flickr
Huayas
Finalmente, completamos nuestra guía de frutas y verduras extrañas y maravillosas de México con una apariencia similar a la uva de fruta, pero más parecida a un lichi o rambután en textura cuando se agrieta abre su caparazón protector. Conocidos como huayas, a veces deletreados guayas, también tienen otros nombres como mamoncillo en Cuba y español en inglés. Particularmente común en Yucatán, la carne de color blanco cremoso, similar a la gelatina, es un poco amarga, pero jugosa y refrescante.
Huayas | © diego vanegas / Flickr
